Escaparse a comer algo rico a la sierra siempre ha sido uno de los planes más demandados por el madrileño, y más ahora que en la cuidad la cosa está que arde. Pero el tema es que salvo contadas excepciones tampoco hay mucho donde elegir. El proyecto que te recomendamos esta semana nace con la intención de cubrir este vacío en una idílica finca en Valdemorillo, te hablamos de Mercado Avellaneda.
Apenas tres semanas de rodaje (quedan cositas por perfilar) le valen al chef César Galán (ex Samo´s BBQ) y a su socio Javier Rueda, para estar haciendo de las suyas en esta casa de comidas dentro de un espectacular espacio abierto, donde pone en valor el producto local de los alrededores, y lo trabaja principalmente con la ayuda de sus querida y dominada parrilla.
Así, a grosso modo, esta sería la premisa sobre la que se asienta la filosofía de Mercado Avellaneda, tradición y sencillez, con buen producto Km0, en una carta muy pensada para compartir, en la que apetece todo. Entrantes como Ensaladilla, croquetas, tomate, morcilla… ensaladas, parrillada (carne o pescado) y postres. Sin más historias, pero todo buenísimo tal y como pudimos comprobar en esta primera visita que les hicimos el finde pasado. Te contamos lo que tienes que pedir.
Empezamos con una Ensalada de tomate, solo tomate, pero de los que saben a tomate, con aceite, sal, pimienta y un puntito de azúcar. Te vuelves loco.
Después probamos las Gildas y el Gazpacho, este último la verdad es que estaba espectacular.
Pasamos a comer unas Morcillas de arroz, a la brasa, tremendas. No dejes de comerlas en Mercado Avellaneda, son un must.
Luego, otros dos entrantes clásicos donde los haya, y muy buenos también. Ensaladilla, y unas cremosas Croquetas de lacón y huevo.
Y finalmente acabamos con una de las especialidades de César, un Arroz con setas y magret de pato, que sirven en mesa junto con su correspondiente socarrat. Ojo, cuando vayas debes encargarlo con antelación.
De postre, probamos su Tarta de manzana con helado de leche merengada, mola bastante, y tiene el puntito de que le dan un toque de brasas para que sufle la masa.
Nos ha faltado tiempo para visitar esta nueva casa de comidas en Valdemorillo, que estamos seguros de que nos dará muchas alegrías a todos los que nos gustan las escapadas gastronómicas. En esta finca, además de bodas y eventos, vas a poder disfrutar de un plan fresquito, y comiendo pero que muy bien, por un ticket medio que rondará los 40 euros/persona. Nada mal. Aunque aún están definiendo la carta y quedan detalles por pulir, estando el bueno de César Galán metido en el sarao, creo que se va a convertir en una de las mejores opciones para comer en la sierra de Madrid. Además, están preparando desde ya colaboraciones gastronómicas con gente muy potente… habrá que seguirles la pista, y hacerles una visita o bien ahora en verano (abren en agosto) o si no seguro de cara a otoño. Hazme caso. Es un planazo.
Aquí tienes su web, y en este enlace puedes seguir a Mercado Avellaneda en Instagram.
Mercado Avellaneda, M-533, KM/0, 800 (28210 Valdemorillo)
