ACTUALIZADO MAYO 2024
Sí, hemos elegido 15, solo 15 hamburguesas. ¿Que por qué? pues porque ya hay muchos, demasiados tops y rankings con las mejores hamburguesas de Madrid, proliferan tanto o más que los nuevos locales que intentan abrirse un hueco en el podio. Algunas avanzan con muy buenas intenciones, pero otras se quedan en la salida.
Hemos probado prácticamente todas, y hemos querido filtrar y recopilar las que, para nosotros y os recuerdo que esto siempre es muy subjetivo, son las mejores que hemos probado.. las más finas. Y cuando digo finas me refiero a equilibradas, sin excesos ni florituras, podría incluso llamarlas, por qué no, «elegantes»… vamos, para que cuando te apetezca una buena hamburguesa, vayas a tiro hecho. Aquí tienes nuestra selección, a gozarla.
Chuleburger, en Zurito (Pozuelo)
Hamburguesa Caiño, en Caiño.
¿Por qué no? Una burger con una carne de solomillo y recortes de la grasa de las txuletas de sus vecinos, Casa Julián de Tolosa, acompañada de queso Arzúa, y una mayonesa de piparra y pepinillo, y todo ello entre unas rebanadas de un brioche de mantequilla… Así es, la hamburguesa de Caiño es todo un espectáculo.
Caiño. C/ Ibiza, 35.
Queens, en New York Burger
Carne de cebón (tu eliges, desde 160grs, hasta los 500grs), hecha en horno de carbón para ese sabor a brasa tan brutal… acompañada de queso cheddar, bacon crujiente, un toque de salsa BBQ, tomate, lechuga y cebolla morada. Según escribo esto y la recuerdo, salivo nonstop, es una de las mejores hamburguesas de Madrid, y probablamente de España. AQUÍ mismo puedes reservar en Castellana, Miguel Ángel, Moraleja Green, San Germán y Recoletos.
New York Burger. C/ General Yagüe, 5 | C/ Recoletos, 4 | Paseo de la Castellana, 89 | C/ Miguel Ángel, 16.
BaconJuanCheeseBurger, en Juancho´s BBQ.
En el Mercado de Chamberí (La Chispería) se esconde un pequeño puesto donde tienen una de las mejores parrillas de Madrid. Y claro, aprovechando este carbón, se marcan una espectacular burger, de 250grs, con queso cheddar fundido, y panceta ibérica macerada «al cubata», llamada BaconJuanCheeseBurger. Si quieres, también puedes pedir su otra burger (solo tienen dos), La Trufada. Pero que muy difícil elección. Reservas: 615 098 633.
C/ Alonso Cano, 10 (Mercado de Chamberí) | C/ Andrés Borrego, 16.
Royale con Queso, en Meat.
Ojito con esta también, la Royale con queso es su hamburguesa más icónica, y con razón. Carne 100% de vacuno, con cheddar Monterey Jack, lechuga, tomate, pepinillo y mayo-mostaza, todo en un pan brioche. La puedes pedir, como en este caso, con doble de carne… Brutal.
Meat. C/ Santa Teresa, 4.
Hamburguesa Cakareo, en Cakareo.
Se trata de una original burger de pollo, en concreto, de contramuslos de pollo adobados, con bacon, crema de cheddar, cebolla caramelizada, y mayonesa picante, todo entre un crujiente pan cristal.
C/ Raimundo Fernández Villaverde, 50.
Hamburguesa con queso raclette, en Barmitón
Se trata de una hamburguesa de vaca con queso raclette, cebolla caramelizada, pepinillo agridulce, todo dentro de pan brioche de mantequilla y acompañado de milhojas de patata con mayonesa de trufa. Sencilla y efectiva como pocas.
C/ Cava Alta, 13.
Brisketazo, de Alexs BBQ
Este locurón se hace llamar Brisketazo, y es una de las tremendas burgers que te puedes encontrar en el paraíso de las carnes ahumadas en Valdebebas, Alexs BBQ. Está elaborada con Pecho de ternera ahumado durante 15 horas (brisket), aros de cebolla, queso, salsa BBQ casera, y un esponjoso pan brioche. Una auténtica locura.
Alexs BBQ. Avenida Manuel Fraga Iribarne, 35.
Philadelphia, en Gobu Burger.
Hamburguesa de Wagyu (200grs), con Queso Philadelphia, cebolla al carbón, y salsa barbacoa casera. Con pan de mollete, y patatas fritas (podrás elegir entre otros panes y sides). Carne sabrosísima y jugosísima, combinada con el resto de ingredientes, es un valor seguro, hecho a la perfección. No en vano, los hermanos Gutierrez llevan casi 8 años haciendo hamburguesas al carbón. AQUÍ mismo puedes reservar.
Gobu Burger. C/ General Pardiñas, 8.
Good Vibrations, en La Carnaza.
La Poblana, en La Bistroteca
Son 170 gramos de carne (picada a diario) 100% rubia gallega a la parrilla dry aged, queso de cabra (moluengo) en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mahonesa de aguacate. Pan artesano de cerveza negra… ¿Qué… cómo te quedas? Nunca has probado nada igual. AQUÍ mismo puedes reservar mesa.
La Bistroteca. C/ Espartinas, 7.
Italiana, en Queen Burger Gourmet.
Con burrata, rúcula, pesto y tomate deshidratado… y con una carne picada de lomo bajo de vaca madurada (entre 40 y 45 días), que se te va mucho la olla, todo dentro de un pan brioche con semillas de amapola. Aquí los complementos hacen y suman, pero con esta calidad de carne… poco le hace falta para que la hamburguesa sea maravillosa. Esta es de 200 gramos, pero puedes ir sumando pisos según quieras y aguantes, de hecho, ¡hay hasta quien se la ha comido de 1 kilo!. Reservas: 913 580 542.
Queen Burger Gourmet. C/ San Modesto, 34 | C/ Castiello de Jaca, 14 (Las Tablas).
Tomo Aborigen, en Aborigen BBQ.
Se trata de una burger con 200gr de carne, carne de Txuleta (de vaca raza Hoistein madurada 20-30 días), con queso gouda y cheddar, cebolla morada, tomate fresco, lechuga, pepinillos encurtidos y salsa Aborigen. Un hit de la carta, y con razón.
Aborigen BBQ, Calle alto de la Camorcha, Num. 2, Local 1 (Colmenar Viejo)
Grand Burger, en Cafetería HD
Esta tiene mucha clase, es muy fina, tanto como su crujiente de cheddar, su cebolla frita y su bacon extra crunchy. Carne 100% de ternera (de los señores de La Finca), rodajas de tomate y lechugas fresquísimas, y un pan brutal, que no te encontrarás en ningún otro sitio en Madrid, hecho con cerveza negra y semillas de amapola, que se lo traen a diario desde Barcelona. Reservas: 915 442 382.
Cafetería HD. C/ Guzmán el Bueno, 67.
BLT, en Alfredo´s Barbacoa
La clásica, la de toda la vida. Carne de cebón a la parrilla, tierna y con intenso sabor, acompañada de bacon, lechuga, tomate y mayonesa. Con sus patatas fritas y su ensalada de col (buenísima por cierto). El señor Alfredo y su equipo llevan sirviendo hamburguesas desde hace más de 30 años, esta es la más clásica de toda su carta, y no es para menos. AQUÍ mismo puedes reservar mesa.
Alfredo´s Barbacoa. C/ Lagasca, 5.
Y ya está, sin más, así de fácil. Estas son las mejores hamburguesas de Madrid. Seguramente ya las hayas probado, pero si aún te falta alguna, ponte las pilas y cuéntanos tus impresiones. Si te ha gustado este super TOP de hamburguesas, por favor, ayúdanos compartiéndolo con tus amigos, esos burgerlovers, seguro que te lo agradecen… ¡mil gracias!
Hola reservé un apartamento en Madrid con https://tripcombined.com/ y fui a 3 sitios de este post y estaban increíbles jaja
Hola! En el National Burger de Barcelona también te esperamos para que pruebes nuestras hamburguesas Black Angus
Hola David.
Increíble!!! Llevábamos un tiempo visitando vuestro blog y, la verdad, era un poco escéptico con respecto a tanta exquisitez que publicáis. No creí que fuera para tanto. Pues hoy tocaba subir a Madrid, estábamos cerca de la bistroteca y hemos decidido ver si es verdad que es para tanto o exagerabais un poco y… PAM!!! qué sorpresa! Es la mejor hamburguesa que he comido en la vida, sin palabras, una simple hamburguesa me ha dejado alucinado por su sabor. Desde hoy soy un enganchado a tus recomendaciones.
Gracias.
Oh! que alegría me das.
Pues nada Jesús, ya sabes, deja el escepticismo y a partir de ahora, haznos caso! jejejej
Un abrazo.
Y tanto!!! Saliendo estoy para Madrid a ver qué se cuece en el New York Burguer de la calle Miguel Ángel. Todo ilusiónado, jajaja… gracias otra vez. Me encanta vuestro blog.
David,
Te falta un sitio que me parece increíble y que tiene unas hamburguesas de vicio. Fitz Burger en la calle Gabriel Lobo 21
He oído hablar! vamos a tener que ir pero ya!
Gracias Ignacio
Que buenas todas!! para mi new york burger es la top 1!! dejo aqui mi lista 😉
Ufff… sí, la verdad es que las hamburguesas de NYB son la bomba.
Gracias Jorge, abrazo!
Hola,
De las que mencionas he probado la de Goiko y la de Anauco (me gusta especialmente esta última). De todos modos, aquí te dejo una más que añadir a tu lista. No sé si la conoces, pero ahí hay una, la manchega, que a mí me flipa…
Pues ya sabes, te quedan otras 7… jeje
Gracias por el aporte, abrazo!
Hola!!! Quería preguntar, no tendrás por casualidad un artículo parecido pero de pizzas?? Tengo que sorprender a un amante de las pizzas y quiero encontrar el mejor. Sitio. Alguna recomendación??
Un saludo,
Hola María,
Claro que tenemos, aquí va: https://conelmorrofino.com/las-mejores-pizzas-madrid/
Abrazo!
Estimada María,
Las mejores las tienes en Manzoni. C/ Bretón de los Herreros 13 o Fina Catalina en C/ Castelló 1
Hola David, buen reportaje!! has probado las de gancho y directo? Te invitamos a que vengas a conocernos, creo que es parada obligatoria también y no te van a defraudar si eres un gran hamburguesero!!!
Gracias Marta, nos lo apuntamos!
Hola David, si algun dia andas por Sanchinarro acercate a Muu y prueba sus hamburguesas, seguro que quedas encantado con su calidad, sabor y precio. Pregunta por Fran, su dueño y dile que quieres una criolla para que te deleites. Yo redescubri mi gusto por la hamburguesas desde que probe las de Muu. Garantizado.
Genial, gracias por la info Miguel.
Abrazo!
Buenos días mi nombré es julio Fernández , me pongo en contacto contigo por un artículo que he leído en internet llamado Las 10 mejores hamburguesas de Madrid.
Hemos abierto una hamburguéseria con un concepto nuevo, dentro del mercado de barcelo, en el puesto 309.en tribunal. Llamado EN KARNE VIVA. Y me gustaría invitarte a que las pruebes y escribas una reseña sobre el artículo. (Siempre y cuando te gusten claro).
Un saludo y espero tu respuesta, gracias
Gracias Julio, me lo apunto también!