Sí, hemos elegido 11, solo 11 hamburguesas.

¿Que por qué? pues porque ya hay muchos, demasiados tops y rankings de hamburguesas en Madrid, proliferan tanto o más que los nuevos locales que intentan abrirse un hueco en el podio. Algunas avanzan con muy buenas intenciones, pero otras se quedan en la salida.

Hemos probado prácticamente todas, y hemos querido filtrar y recopilar las que para nosotros son las mejores hamburguesas de Madrid… las más finas.

Y cuando digo finas me refiero a equilibradas, sin excesos ni florituras, podría incluso llamarlas, por qué no, “elegantes”… vamos, para que cuando te apetezca una buena hamburguesa, vayas a tiro hecho. Aquí las tienes.

Queens, en New York Burger

Carne de cebón (tu eliges, desde 160grs, hasta los 500grs), hecha en horno de carbón para ese sabor a brasa tan brutal… acompañada de queso cheddar, bacon crujiente, un toque de salsa BBQ, tomate, lechuga y cebolla morada. Según escribo esto y la recuerdo, salivo nonstop.

New York Burger. General Yagüe, 5. Recoletos, 4. Paseo de la Castellana, 89. Miguel Ángel, 16.

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La Poblana, en La Bistroteca

Son 170 gramos de carne (picada a diario) 100% rubia gallega a la parrilla dry aged, queso de cabra (moluengo) en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mahonesa de aguacate. Pan artesano de cerveza negra… ¿Qué… cómo te quedas? Nunca has probado nada igual.

La Bistroteca. Espartinas, 7.

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Texas Burger, en Mad Café

Carne de cebón hecha en parrilla de piedra volcánica, realmente está super jugosa, con el clásico pero efectivo queso cheddar, bacon bien tostado, salsa BBQ y aros de cebolla (¡qué aros de cebolla!). Por supuesto con su lechuga, tomate, cebolla caramelizada y patatas fritas caseras.

Mad Café, Cava Alta, 13. Mad Grill, Campoamor, 13.

Mad Cafe Hamburguesa Texas Burger

Hamburguesa de Pulled Pork, en Craft 19.

Cerdo mechado, con salsa barbacoa con chipotle, y ensalada de col. Uno de los hits (porque son varios) de Craig Kollegger, sin duda, el neoyorkino que mejor se lo curra para traernos el sabor de NYC en Madrid, en concreto, al Mercado de Vallehermoso.

Craft 19. C/ Vallehermoso, 36.

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Grand Burger, en Cafetería HD

Esta tiene mucha clase, es muy fina, tanto como su crujiente de cheddar, su cebolla frita y su bacon extra crunchy. Carne 100% de ternera (de los señores de La Finca), rodajas de tomate y lechugas fresquísimas, y un pan brutal, que no te encontrarás en ningún otro sitio en Madrid, hecho con cerveza negra y semillas de amapola, que se lo traen a diario desde Barcelona.

Cafetería HD. Guzmán el Bueno, 67.

Cafetería HD Hamburguesa Grand Burger

La Hamburguesa de vaca vieja, en SQD Meat Point.

La carne la obtienen de una selección de sus carnes maduradas, y la compensan con la grasa, con queso emmental, que acompaña muy bien al sabor predominante de la carne, con un pan hecho específicamente para ellos (por Crusto), con tomillo y orégano. Pedazo de hamburguesa.

SQD. C/ Villanueva, 2.

SQD Meat Point Restaurante Madrid 08

Vito Corleone, en Goiko Grill

Carne de vaca (española) 100%, con tomate seco, mozzarella ahumada y rúcula, y una mayonesa de albahaca hecha por ellos. Combinación absolutamente ganadora. Como todas las burgers de Goiko Grill, viene acompañada de una suculenta ración de patatas gajo, muy adictivas.

Goiko Grill. Conde Peñalver, 41.

Goiko Grill Hamburguesa Burger Vito Corleone

La BLT, en Alfredo´s Barbacoa

La clásica, la de toda la vida. Carne de cebón a la parrilla, tierna y con intenso sabor, acompañada de bacon, lechuga, tomate y mayonesa. Con sus patatas fritas y su ensalada de col (buenísima por cierto). El señor Alfredo y su equipo llevan sirviendo hamburguesas desde hace más de 30 años, esta es la más clásica de toda su carta, y no es para menos.

Alfredo´s Barbacoa. Lagasca, 5. Juan Hurtazo de Mendoza, 11. Cónde de Aranda, 4.

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Hamburguesa Anauco, en Anauco Gourmet.

Esta es “Su consentida, sabrosa y picante”, 180grs de carne de ternera, mermelada de pimiento rojo asado, queso de cabra, cebolla crujiente, rúcula y salsa brava (ligeramente picante). Brutal combinación, con mención especial y extra para el pan, ¡perfecto!

Anauco Gourmet. Reina, 25.

Anauco Hamburguesas Gourmet Hamburguesa Anauco

La Smokey Robinson, en Meat.

Ojito con esta también, con carne especiada, queso provolone, tomate, lechuga, cebolla frita y salsa BBQ. Sencilla y muy, muy efectiva, con bien de queso fundido, bacon extra crunchy y una ración de patatas que, por cierto, están de morirte de gusto.

Meat. C/ Santa Teresa, 4.

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La Wellington Burger, en La Hojaldrería.

Carne de vaca, champiñón, cebolla y lechuga con foie mi-cuit, eggchup, trufa negra, demi-glace de carne y patata hojaldrada. La originalidad hecha burger, mucho currazo para una hamburguesa inolvidable, y que querríamos repetir al menos una vez por semana.

La Hojaldrería. C/ Virgen de los Peligros, 8.

la hojaldreria madrid 08

Y ya está, sin más, así de fácil. Estas son las 11 mejores hamburguesas de Madrid. Seguramente ya las hayas probado, pero si aún te falta alguna, ponte las pilas y cuéntanos tus impresiones.

Si te ha gustado este super TOP de hamburguesas, por favor, ayúdanos compartiéndolo con tus amigos, esos burgerlovers, seguro que te lo agradecen… ¡mil gracias!

13 Respuestas

    • conelmorrofino

      Ufff… sí, la verdad es que las hamburguesas de NYB son la bomba.
      Gracias Jorge, abrazo!

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  1. Bacoa

    Hola,
    De las que mencionas he probado la de Goiko y la de Anauco (me gusta especialmente esta última). De todos modos, aquí te dejo una más que añadir a tu lista. No sé si la conoces, pero ahí hay una, la manchega, que a mí me flipa…

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  2. María

    Hola!!! Quería preguntar, no tendrás por casualidad un artículo parecido pero de pizzas?? Tengo que sorprender a un amante de las pizzas y quiero encontrar el mejor. Sitio. Alguna recomendación??
    Un saludo,

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  3. Marta

    Hola David, buen reportaje!! has probado las de gancho y directo? Te invitamos a que vengas a conocernos, creo que es parada obligatoria también y no te van a defraudar si eres un gran hamburguesero!!!

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  4. Miguel

    Hola David, si algun dia andas por Sanchinarro acercate a Muu y prueba sus hamburguesas, seguro que quedas encantado con su calidad, sabor y precio. Pregunta por Fran, su dueño y dile que quieres una criolla para que te deleites. Yo redescubri mi gusto por la hamburguesas desde que probe las de Muu. Garantizado.

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  5. Yulls

    Buenos días mi nombré es julio Fernández , me pongo en contacto contigo por un artículo que he leído en internet llamado Las 10 mejores hamburguesas de Madrid.
    Hemos abierto una hamburguéseria con un concepto nuevo, dentro del mercado de barcelo, en el puesto 309.en tribunal. Llamado EN KARNE VIVA. Y me gustaría invitarte a que las pruebes y escribas una reseña sobre el artículo. (Siempre y cuando te gusten claro).
    Un saludo y espero tu respuesta, gracias

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