Una de las primeras referencias de la receta de la tortilla de patata se remontan a año 1798. Algo tiene esa mezcla de huevos, patata, aceite y sal (vale, y a quién le guste, cebolla) que nos ha vuelto locos desde hace siglos. Una combinación a priori sencilla, que sin embargo requiere de mucha «vuelta y vuelta» para alcanzar un verdadero nivel de master. Tras probar muchas, e irnos de ruta con la gente de Madrid Directo para que grabaran en acción, te proponemos nuestra selección con las mejores tortillas de patatas de Madrid. Boli y bloc, ¡y a ir tachando!
Según abrieron su restaurante en Madrid, los hermanos Romero (ex Aponiente, ex El Bohío), lo han petado en general, y en concreto con su maravilloso pincho de tortilla. Poco cuajado, con bien de cebolla, sabrosísimo, absolutamente adictivo. Ojo también a varios clásicos de su carta. Con un precio super ajustado, merece la pena pedirlo todo.
C/ José Ortega y Gasset, 67.
En este gran destino cafetero, además de un muy buen café de especialidad, te vas a poder comer un pincho de tortilla soberbio. Elaborada con huevos de corral y patatas del propio Mercado de Antón Martín (donde se encuentra ubicado). Muy poco cuajada, con cebolla caramelizada, y acompañada de un mollete de Panes con Alma. Incontestable.
Calle Santa Isabel, Nº5. Puestos 10-15,
Casa Dani
Dentro del Mercado de la Paz, se esconde Casa Dani, un auténtico clásico de Madrid, donde sin duda hacen una de las mejores tortillas de patata de Madrid. Lola Cuerda y Dani García llevan varias décadas al frente. ¿Cómo definir sus tortilla? La palabra podría ser “jugosa”. Según vas partiendo la tortilla ves cómo el huevo baña la patata… deliciosas. Tanto las patatas como los huevos que utilizan a diario (hacen más de 200 tortillas al día) provienen de los puestos del propio mercado. Vayas a la hora que vayas, está hasta arriba.
C/ Ayala, 28. Mercado de La Paz.
Es uno de esos restaurante dedicado a la riquísima gastronomía cántabra bajo la firma del cocinero y empresario Paco Quirós. Encontraréis una carta tradicional con producto de primera, y cómo no, un pincho que sí o sí tenía que estar entre las mejores tortillas de patatas de Madrid. Porque no nos pilla muy cerca, si no sería para ir a por uno todas las mañanas, ¡tal cual!
C/ Gran Vía, 1.
Fieles defensores de la #latortillapococuajada, comenzaron con un primer local en la calle Pez, siguieron con otro en la Cava Baja, y abrieron hace un par de meses un tercero en la calle Espoz y Mina, 13. La oferta, sencilla y efectiva. Tortillas poco cuajadas (en pinchos a un tamaño más que considerable), croquetas cremosas, vinos por copa, y una buena selección de cervezas artesanas, de muchas partes del mundo, en sus grifos. No dejes de pedirte la de la foto, la clásica con cebolla.
C/ Pez, 36 – C/ Cava Baja, 42 – C/ Espoz y Mina, 13.
La Ardosa
Esta taberna 100% castiza ya ha salido en varios de nuestros rankings. Si no te hipnotiza su decoración, lo harán sus ya míticas croquetas. La cosa no queda ahí porque los pinchos de tortilla tampoco de quedan atrás. Por eso se llena hasta los topes, siempre. En La Ardosa no falta la tortilla de patatas (poco cuajada) con callos, ni la tortilla con cebolla. No podemos elegir solo una. Ojo, que no aceptan tarjetas.
C/ Colón, 13.
Sylkar
A simple vista el Sylkar es un bar más de barrio, más aún porque la calle Ponzano eclipsa. Un bar, de esos de toda la vida… pero cuidado, porque si no entras te estás perdiendo una de las mejores tortillas de patatas de Madrid, no en vano han llegado a servir en un solo día más de 200. Su gran tortilla de patatas, con o sin cebolla es la reina de todos sus pinchos y raciones. También puedes encargarlas.
C/ Espronceda, 17.
Taberna La Daniela
Esta taberna suele ser más conocida por su estupendo cocido madrileño. Ahora bien, Taberna Daniela saben cocinar muy bien los clásicos españoles. En su carta encontrarás varios tipos de tortillas, todas hechas al momento, empezando por la tortilla clásica, tortilla de lomos de bacalao, en salsa o tortilla paisana. Lo complicado es decidirse por una.
C/ General Pardiñas, 21.
Un destino imprescindible para los amantes de la tortilla de patatas, es Casa Mories, el restaurante del chef Beltrán Alonso, junto al Mercado de San Miguel. En esta casa, además de una soberbia ensaladilla, y unas croquetas de infarto, vas a poder probar su tortilla, con o sin trufa… jugosa y sabrosa a partes iguales, un espectáculo para los sentidos.
Plaza de San Miguel, 5.
Juana La Loca
Cada día ofrecen un amplio abanico de tapas y pintxos riquísimos. Ubicado en La Latina, el bar Juana La Loca es de esos sitios que te animan a pasar tiempo con amigos mientras te comes una de las mejores tortillas de patatas de Madrid. Es de esas tortillas poco hechas, con cebolla confitada, hechas con mucho amor… Si estas por la zona, tienes que catarla, es un auténtico vicio.
Plaza Puerta de Moros, 4.
La Penela
Este restaurante gallego ha sabido hacerse un hueco en el ranking de las mejores tortillas de Madrid, más allá de esa oda al producto del norte y muy especialmente al marisco. Cuentan con 3 restaurantes en la capital y su tortilla de Betanzos es una maravilla. En La Penela Sirven la tortilla en formato redondo, y cuando la partes, y pruebas esa patata que llega a crujir, te mueres del gusto.
C/ Velázquez, 87 | C/ Infanta Mercedes 98 | C/ Estafeta, 2.
Taberna Pedraza
Está entre nuestros “favoritos” de muchos rankings… y es que Santiago y Carmen hacen las cosas muy bien: empezando por sus deliciosas croquetas y por supuesto, esa tortilla de Betanzos con huevos de corral que os describíamos en un post anterior. Es una tortilla bonita, redonda, que rompes con el tenedor y la patata está en su punto, jugosísima, perfecta… Es “LA” tortilla. Puedes hacer tu reserva AQUÍ.
C/ Recoletos, 4.
Las Tortillas de Gabino
Lo lleva en el nombre y siete en su carta. Nino Redruello sabe perfectamente cómo hacer que sus cocinas (Fismuler, La Gabinoteca, La Ancha) funcionen a las mil maravillas. En Las Tortillas de Gabino elevan a gourmet un plato tan tradicional como rico. Para elegir tienes entre tortilla con salmorejo, con pulpo a la gallega, trufas (un gran clásico), guisada con callos, o la “Velazqueña” muy de la casa.
C/ Rafael Calvo, 20.
Cerveriz
Justo en frente del mítico Mercado de San Miguel (recientemente impulsado, por cierto, con propuestas de enormes chefs como Rodrigo de la Calle, Ricardo Sanz, Jordi Roca, o Roberto Ruiz), está una de esas casas de comidas de toda la vida, donde pidas lo que pidas, aciertas. Como no podía ser de otra manera, en Cerveriz también tienen una de las mejores tortillas de patatas de todo Madrid.
Plaza de San Miguel, 2.
Como siempre, te instamos a que nos chives cuáles son tus preferidas, bien sea dejando un comentario aquí mismo, o en nuestro perfil en Instagram. Prometemos tomar nota y probar para, si nos gustan, ir ampliando esta lista. Duro trabajo el nuestro, sí.
Buenos días, os invito a que probéis nuestra tortilla. Restaurante el mordisco en Montecarmelo. Av. Monasterio de silos 20
No me puedo creer que no hayáis puesto la de Cañadío en el Top 1!!!!
Y de paso, la tarta de queso en la misma posición. ¡Par favaarrr!
La Gran Pulpería tiene la mejor tortilla de betanzos que he probado en Madrid (Av. de Machupichu, 14)
Taberna Pedraza no está en calle Ibiza
Cierto, perdona Jesús… tenemos tanto que editar que a veces se nos pasan cosas.
Gracias por estar pendiente.
En todas las listas de torillas sale la Taberna Pedraza. Estuve hace algun tiempo y despues de esperar casi una hora (me dijeron habia muchas peticiones, se supone que deben tener infraestructura para atender todas las mesas) me dieron una torilla hecha por mi nieta de 6 años, y dicen que es de Betanzos….. vamos un timo…
Casa Maravillas.
La Figal, en Buen Suceso.
Portomarín, en Lavapiés.
Todavía no habéis probado la mejor tortilla de madrid, tenéis que pasar por el mercado Barceló( Calle de Barceló 6) puesto 103 planta baja variedad de tortillas y las tenéis para llevar un saludo!
Hola, tenéis que pasaros por la cafetería Grignolino, en la calle del Principe nº 4, tortilla normal y paisana jugositas y recién hechas. Y ya de paso probad las croquetas.
Ya no existe.
Cocina 34, en Martín de Vargas (Embajadores). Para tomar allí o para llevar.
El Portón, en García de Paredes.
Ocafú, en la calle prado, cerca de Santa Ana, y en el Dis-tinto (de setas, de bacalao, de callos) un sitio éste último que merece una visita vuestra pero ya, por muchos más suculentos motivos
La Almudayna en el Barrio de Malañasa. El bar bar de siempre en que están los abuelos de toda la vida y los albañiles que trabajan por la zona. Nada de hipsters ni falsos modernos. Cuando vivo en un sitio siempre busco el que mejor pincho de tortilla tenga y estés me ha ganado tanto por el pincho como por los dueños que son encantadores. Calle Espíritu Santo 5.