Restaurantes

Lo confieso, antes le daba a la carne sin medida. Pero desde hace algún tiempo estoy trabajando en cuidarme, controlando no solo la cantidad de carne que como a la semana (normalmente un día, o dos como...

No hay duda, la coreana es una de las gastronomías asiáticas menos trabajadas en nuestro país. Mucho japo, mucho chino, mucho thai, mucho hindú, pero muy poco de Corea donde ir en Madrid. Desde hace menos...

Hace unas semanas me preguntaban cuál era mi japonés preferido en Madrid, y claro, la respuesta varía principalmente en función de lo que te quieras gastar. Tienes al gran Kabuki Wellington, al 99Sushi...

Si eres amante del vino, y más en concreto, de los vinos italianos, te voy avisando: te vas a hacer muy fan del proyecto que te recomendamos esta semana, porque hace justo un año, un romano apasionado del...

Llegamos a Efímero gracias al chivatazo de uno de los grandes de la crítica gastronómica en nuestro país, don José Carlos Capel. Tuve la suerte de coincidir con él el mes pasado en Lisboa, en la gala de...

Hacía, fácil, más de 20 años que no volvía por allí. Recuerdo que la última vez era un chaval, vino un pariente del extranjero y se nos ocurrió llevarle a ver un tablao flamenco. Por aquel entonces...

Cuando, estando en Lisboa la semana pasada, me enteré de que le daban su primera estrella Michelin al restaurante del Molino de Alcuneza, mis pupilas se pusieron como monedas de 50 céntimos......

Desde el mes de Septiembre, cuando nos enteramos de que había abierto sus puertas este proyecto, estábamos locos por visitarlo. Y es que esta no es "una apertura más" de los cientos que hay cada año, no....

Hace algunos años varios periódicos y revistas de todo el mundo (como Time), reconocieron a la carne de El Capricho (Jiménez de Jamuz, León), como "la mejor carne del mundo". Desde entonces ardo en deseos...

Creo que la fórmula para que me triunfe tanto la comida peruana es sencillamente el buen popurrí que la conforma. La inmigración española (que llevaba consigo la tradición árabe), la africana (con la...

Hay sitios que se ponen "de moda" porque hay detrás mucha inversión, porque los dejan muy pintones, y porque, no nos engañemos, el borreguismo (que normalmente no se preocupa mucho por aquello de comer...

Respóndeme a una pregunta, si mañana te diera por montar un restaurante, cuál sería tu prioridad, ¿dejarlo precioso e intentar estar en la calle más transitada, o centrarías tus esfuerzos en dar bien...

Demasiado tiempo había pasado desde que visitamos por primera (y única vez) el restaurante de esta semana, Punto Mx. Desde sus comienzos, hace ya 6 años, mucho ha cambiado el proyecto, y la que de primeras...

Ya nos decía el gran Rafael Ansón en este post (en el que hablábamos de la importancia del "tapeo" para nuestra gastronomía): “Al éxito internacional de la cocina española ha contribuido notablemente...

Hace algunos meses tuvimos la suerte de probar pinceladas de la cocina del restaurante Skina (1*Michelin en Marbella) en un encuentro entre varios grandes para celebrar el segundo aniversario del restaurante...

Aunque intentamos ir sobre seguro con nuestras visitas gastronómicas semanales, hay veces (bastantes, de hecho), que patinamos. Cuando sucede esto, solemos buscar otra opción para poder recomendarte, como...

Todo el mundo lo sabe, cada vez más, Madrid se está convirtiendo en una "plaza difícil", gastronómicamente hablando claro. Hay mucho de todo, demasiado de hecho, muchos se quieren sumar al carro, pero lo...

Aún no he viajado a Japón, es algo que me tortura. No pasa año en que no piense en hacer el que sé que será uno de los viajes más increíbles de mi vida. Mientras tanto, tengo que ir saciando mi...

Sé que hay quien no lo entenderá, pero la verdad es que estaba deseando volver al tajo. Unos días en Asturias sientan de miedo, sí... pero tenía tanto nuevo que visitar al regreso a Madrid, que estando...

El de esta semana es uno de los restaurantes a los que más cariño tenemos en Madrid. Ya fuimos en Mayo del 2014, y desde entonces hemos repetido varias veces más, porque para nosotros, y para muchos...