Restaurantes

Cuando comenté con unos colegas (en la gala de los Soles Repsol 2020) que iba a conocer el Hotel Gastronómico Echaurren el siguiente fin de semana, me reprendieron muchos de ellos. "¿Pero es que aún no...

Sí, lo sé... últimamente estamos muy "orientales". En las últimas semanas nos hemos dejado caer por Killer Sobo, Dim Sum Market, Asian Army... y esta hemos aprovechado el reciente y merecido Sol Repsol...

Si el Mercado de Antón Martín ya era hace unos meses uno de los destinos gastronómicos más potentes que tenemos en la capital, gracias a propuestas como el japonés Yokaloka, los vinos de Donde Sánchez,...

El restaurante que te recomendamos esta semana es, muy posiblemente, uno de los más peculiares y con más solera de los que hemos visitado, y ya van unos cuantos. Se trata de un proyecto especializado en...

No sé si te habrá pasado alguna vez, pero qué gusto da cuando descubres sitios a los que incluso a priori por su fachada no entrarías, y de repente se convierten en una referencia (en su especialidad,...

La trayectoria del chef Javier Aranda ha sido fulgurante. Con apenas 32 años ha conseguido, con tres restaurantes diferentes (Gaytán, La Cabra y Retama), respectivas estrellas Michelin. La última, en la...

Lo que nos ha pasado con la recomendación de esta semana no suele ser muy habitual. Repetir dos veces en la misma semana, con la de sitios que hay en el radar, no es muy común. Pero claro, cuando sales por...

Uno de los motivos por los que suelo veranear en Asturias, además de por tener por allí a unos maravillosos tíos, es por su rica, abundante y democrática oferta gastronómica. Si me paso allí 10 días,...

Desde que, en mayo 2018, conocimos a Miguel Carretero en Santerra, nos enganchamos no solo a su forma de entender la cocina, sino también a su manera de ser. Nos pareció un tipo sencillo, trabajador, y con...

Hay muy pocos restaurantes a los que les siga la pista desde hace tanto tiempo. En el caso del peruano del que te hablo esta semana, y tras muchas visitas (que comenzaron en el 2013 en el barrio de...

Desde que me tragué el capítulo del "Pollo Frito" de Ugly Delicious (Netflix), tengo que confesar que esta elaboración es una de mis obsesiones gastronómicas. Por eso, cuando hace unos días tropecé con...

Todos los amantes de la cocina mexicana en Madrid, sabemos que es un total privilegio contar con un restaurante de la talla de Punto Mx en nuestra ciudad. Hablamos no solo del mejor mexicano en España, sino...

Muchas veces te das cuenta de que el goce gastronómico se puede encontrar en los platos más sencillos. Sí, está claro, meterte un gran menú degustación entre pecho y espalda te puede dejar sin aliento,...

Hay lujos que todos los que amamos esto de comer, nos tenemos que dar de vez en cuando. La semana pasada, antes de asistir a la Gala de las estrellas Michelin 2020, estuvimos de visita en uno de los...

Hace tiempo hice una encuesta en Instagram, preguntando si echabais algo en falta, si podíamos hacer algo por mejorar nuestros tips, y una de las respuestas más se repitió fue aquella que pedía más...

Andaba hace unos días en la búsqueda de los restaurantes italianos elegidos para entrar en el ranking de la mejor pasta de Madrid, cuando recordé que me había guardado en Instagram dos nuevos fichajes...

Si hay otro país, además del nuestro, donde irse de tapas tiene todo el rollazo del mundo, es Italia. En concreto, en Venecia, ir de bacaro en bacaro, tomando sus vinos y tapas típicas, es uno de los...

En varias ocasiones me han preguntado por qué todos los restaurantes sobre los que escribo tienen por mi parte una referencia positiva, y aunque posiblemente ya sepas la respuesta, te lo explico. Aquí te vas...

Cuando me enteré hace apenas unos días, de que el chef Iñaki Bretal (Eirado da Leña, Pontevedra), de quien había leído muy buenas referencias, se había traído a su querida Galicia a Madrid, en...

Llevaba ya tiempo con antojo de un buen asador argentino, de una parrilla con buenos cortes de carne cocinados en las brasas, con conocimiento y con esencia... y entonces (hace menos de un mes) me enteré de...