La Cabra, el tapeo elevado a alta gastronomía David 8 octubre, 2018 De Autor, Restaurantes, Tapeo 1 Comentario Ya nos decía el gran Rafael Ansón en este post (en el que hablábamos de la importancia del "tapeo" para nuestra gastronomía): “Al éxito...
Alpe, un reloj suizo hecho menú degustación David 28 mayo, 2018 De Autor, De Producto, Menú Degustación, Restaurantes Y entonces, medio mareados por el chorreo de aperturas (muchas subidas al carro, y sin frenos) en el que está inmersa nuestra ciudad, llegamos...
Ha llegado la hora de la agricultura celular Teresa 3 abril, 2018 Artículos, Curiosidades 2 Comentarios Se sabía y se intuía que la revolución científica en el mundo de la gastronomía era una cuestión de tiempo. Y no nos referimos a utilizar...
Shanghai Mama, un auténtico chino que sube al siguiente nivel David 15 marzo, 2018 Latino/Oriental, Restaurantes 1 Comentario Últimamente parece que seguimos la pista de David Chang en la serie documental Ugly Delicious. Si hace poco veíamos el capítulo "Pizza", e...
Gaytán, la gran ruta de la seda y las especias David 19 febrero, 2018 De Autor, Restaurantes La experiencia de la semana pasada es de esas que no se olvidan, y por varias razones. La primera, porque tuvimos la suerte de conocer en primicia...
Los 32 mejores platos que hemos probado en el 2017 David 19 diciembre, 2017 Artículos, Ranking 1 Comentario Ya lo hice el año pasado, y aquel post tuvo tan buena aceptación, que este año era obligado repetir con esta tradición navideña. Pero como...
Callao24, gran-pequeño peruano escondido en Vallecas David 21 noviembre, 2017 Latino/Oriental, Restaurantes Habíamos oído hablar de un pequeño restaurante peruano, escondido en Vallecas, donde decían que se comía de escándalo. Uno de los proyectos del...
El Ingrediente, el tamaño (de la cocina) no importa David 4 septiembre, 2017 De Autor, De Producto, Restaurantes 2 Comentarios A riesgo de parecer el repelente niño Vicente, he de confesar que estaba como loco por volver a la rutina, porque mi rutina, y más cuando es para...
The Grand Journey 2.0, un viaje a las raíces de Bombay Sapphire David 14 junio, 2017 Artículos 4 Comentarios La mejor manera, mejor dicho, la única manera para llegar a entender bien un producto, es profundizar en él, viajar hasta los orígenes para saber...
6 de los alimentos más raros (y bizarros) de todo el mundo Sandra 5 abril, 2017 Artículos, Curiosidades 1 Comentario Hay ciertos alimentos que por mucho que preparemos con esmero y comamos con alegría, como eso de chupar las cabezas de los langostinos, o...
Inti de Oro, el clásicazo peruano totalmente renovado David 28 febrero, 2017 Latino/Oriental, Restaurantes 2 Comentarios Ya estuvimos en El Inti de Oro, el original, el primero (que por cierto, ahora está de Aniversario, 25 años, ahí es nada) y ahora que hay nuevo...
Los 25 mejores platos que he probado en el 2016 David 27 diciembre, 2016 Artículos, Ranking 4 Comentarios Cuando haces algo mucho, a veces pierdes la perspectiva, y necesitas parar un poco, mirar hacia atrás, y revisar lo que has hecho para ver si vas...
Cebo, apuesta ganadora en el Hotel Urban David 20 junio, 2016 De Autor, Restaurantes Madre mía lo que me gusta a mi comer... según recuerdo lo que disfrutamos la semana pasada en Cebo, me hacen los ojos chiribitas, te...
Slow Mex, tradición y fusión mexicana a ritmo slow food David 22 febrero, 2016 Latino/Oriental, Regional, Restaurantes Seguramente hayas oído hablar más de una vez de la Slow Food, pero tal vez no tengas claro lo que es, yo te lo explico. Se trata de un movimiento...
