Desde que conocimos (marzo 2018) la primera pizzería de los Fratelli Figurato, supimos que iban a dar mucho que hablar en Madrid. Años más tarde, acaban de abrir su tercer proyecto, Pizzería Friggitoria, un proyecto en el que vas a disfrutar de uno de los mejores combos de la gastronomía internacional. Pizza, ¡y qué pizza! y birra (italiana).
Lo que te vas a encontrar en este nuevo local es street food de Nápoles, donde los fritos tienen especial protagonismo, con algunos entrantes como la Frttatina, la Montanarina, o los Patatine Fritte, y una buena selección de pizzas napolitanas al horno o fritas. Así es, tienen en carta dos pizzas fritas marca de la casa (que no verás en ningún otro lugar en Madrid).
Mientras observábamos trabajar a los pizzaioli, se iba llenando el local, y las ganas de daros un buen festín de pizza napolitana también iba in crescendo. Vamos al lío, ya mismo te contamos lo que pedimos en Pizzería Friggitoria.
Empezamos con una Montanara in 2 Cotture, una pizza que solo la podrás encontrar en Pizzería Friggitoria. Se trata de una pizza crujiente, antes frita y luego terminada en el horno, con salsa de tomates datterini asados, provola ahumada, tomates cherry confitados, parmigiano reggiano, orégano y albahaca.
Después, probamos dos pizzas clásicas napolitanas. Mortadella, burrata e limone, con pesto de rúcula, mozzarella, mortadella de Bologna, burrata pugliese, emulsión de limón, AOVE Bio y albahaca.
Y acabamos con la que muy posiblemente fue nuestra favorita, la Amatrice al Sole, con salsa de tomates San Marzano asados, guanciale romano, pecorino romano, tomates cherry, pimienta negra y AOVE Bio. Muy fan de esta pizza.
De postre, una gochez que si te gusta el dulce, vas a gozar duro, su Bomba Napoletana Alla Nutella, de nuevo un homenaje al street food de su tierra, con una masa dulce frita, rellena de nutella. Así es, la bomba.
Vayas cuando vayas, Pizzería Friggitoria estará petada, y con razón (reserva antes). Hablamos de una fórmula muy sencilla, que sin duda trinfará. Buenas pizzas, de buenas cervezas (tiene 8 grifos que van rotando), y de un ticket medio que rondará los 25 euros/persona. Sin duda, los Riccardo y Vittorio lo han vuelto a hacer.
Aquí tienes su web, y en este enlace puedes seguirles en Instagram.
Avenida de Filipinas, 14.
