Esta semana nos colamos en pleno centro de Madrid (junto a Sol) para visitar el Hotel Urban 5*GL, donde además del restaurante Cebo (estrella Michelín) se esconde desde hace muy poco uno de los lugares más interesantes que hemos probado últimamente para tapear en Madrid. Se trata de Glass Bar.
En este bar, vas a poder probar una carta de tapeo con el sello de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (OBA, Cebo) y además disfrutar de alta coctelería para maridarlo, pues la firman por su parte Marc Álvarez y Simone Caporale, creadores de Sips (mejor coctelería del mundo 2023). Un tándem ganador, que hemos tenido la ocasión de probar, y que no podíamos dejar de recomendarlo por aquí.
«Los bocados del Glass» están pensados para compartir, son muy divertidos, y están buenísimos. Homenaje al cerdo ibérico, Zanahoria y el conejo, Croqueta de pollito, Taco doblado de atún rojo, Corneto de Steak tartar… y los postres no se quedan atrás, el Cocolate es una obra de arte.
En cuanto a la parte líquida, es una suerte contar con una representación de Sips (ubicado en Barcelona) en la capital. El trabajo en su carta de cócteles es innovador tanto en sabores como en presentaciones. Te contamos ya mismo en qué consiste la carta completa (que fue lo que comimos) en Glass Bar.
Empezamos con La Ostra y su perla (con Martini blanco), y La Almendra mimética, con praliné de amaretto y foie.
La Zanahoria y el conejo (el escabeche de conejo espectacular), acompañados de un par de cócteles con el sello Sips.
Homenaje al cerdo ibérico, obleas de patata con paté de cerdo ibérico con jamón Joselito.
El Corte de una pizzeta margarita, con masa quebrada, stracciatella de burrata, tomate seco y hojas de albahaca.
La Croqueta de pollito de grano trufado… muy posiblemente el mejor bocado de todos en Glass Bar. De hecho, es de las mejores croquetas que hemos probado últimamente.
Taco de atún doblado, con oblea de remolacha, atún y katsuobushi.
Corneto de steak tartar, cono de patata relleno de steak tartar de vaca rubia, yema fresca y flor de alcaparra.
Y los postres, Cañickers (ganache de chocolate negro envuelto en mousse de lima y chocolate blanco, y kikos), y un nuevo cóctel (Queen´s) con el Cocolate, galleta de chocolate, namelaka de coco, con terciopelo de cacao natural, gota de mousse de lima y minihojas de menta al chocolate. Este segundo postre está espectacular.
La recomendación es que vayas a Glass Bar a por la carta entera (pagarás 50 euros/persona) y disfrutes a su vez con un par de cócteles que te acompañen (puedes pedirlos sin alcohol, todos están a 16 euros), que con esto se te puede subir la cuenta a 80/persona fácil. Aquí vas a disfrutar mucho de cada bocado, y de cada sobro. Es un formato divertido, muy atractivo, y único en Madrid. Nuestros bocados favoritos fueron la Croqueta, el Taco de atún, y el Corneto de steak tartar. Alta cocina en formato informal, y alta coctelería, un todo en uno, en uno de los mejores hoteles de Madrid, que dará mucho que hablar. Ya nos contarás!
Aquí tienes la web de Glass Bar, y en este enlace puedes seguirles en Instagram.
C/ Carrera de San Jerónimo, 34 (Bajos Hotel Urban)
Revisando la carta del glassbar veo que cada opción cuesta entre 10 y 14€. Vienen dos unidades de cada? Lo digo porque si no es así, no veo cómo es posible que sea 50€ por persona más bebida.
Muchas gracias por resolverme esta duda.
Me gustaría que me enviaran lugares típicos de Madrid y que hacer los fines de semana