Somos desayunistas, nos tomamos al pie de la letra eso de que el desayuno es la comida más importante del día por mucho que los nutricionistas digan que eso es más viejo que el Cola-Cao. Nos lo aplicamos porque nos encanta empezar el día con una buena comilona que te deja funcionando toda la mañana y, lo que es más importante, feliz. Aquí recopilamos los 11 sitios imprescindibles para desayunar en Madrid, hagas esto a la hora que lo hagas.
Gosto Café, como en cada pero mejor con sus Turkish eggs
Gosto es uno de esos lugares que uno no puede evitar fotografiar, no por publicarlo, sino porque es inspirador. Que sea bonito es importante, proque uno se siente allí como en el salón de una persona con un gusto fenomenal para la decoración cálida de interiores. Aquí hay que tomar sus sándwiches: ojo al de atún con cheddar, con un queso que se sale del pan e inunda el plato, y el de bacon, crujiente y con un huevo perfecto coronándolo. Los Turkish eggs merecen una mención, vas a mojar hasta el final. El café, por supuesto, delicioso y de especialidad.
C/ De la Palma 47 | C/ León, 30.
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Beik Beik o de cómo comer por los ojos
En este obrador de Chamberí puedes tomar el brunch todos los días y a cualquier hora. Y se trabajan todos los platos por dos. Por ejemplo, aquí no hay una tostada de aguacate al uso, bueno, la hay, pero tiene una versión mejorada: la Avocado Bomb, que tiene aguacate, tahini, ralladura de limón, tomates cherry asados, queso feta, huevo y sésamo tostado. Todo eso cabe en una tostada de masa madre. Además, bowls, sándwiches, focaccia… Y su bolleria de su propio obrador. Tienen menú brunch para uno, pero te recomendamos ir con alguien y pedir el menú para dos: si eres de los que se pide un plato y siempre le apetece el de enfrente, aquí te va a suceder seguro.
C/ Ponce de León, 6.
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Alma Nomad Fabrica, de los clásicos de Madrid
Quizá te suene Alma Nomad Bakery, en el barrio de Chamberí, por su buen café y su obrador propio de panadera. Pues multiplica su espacio por diez en el nuevo enclave de Pueblo Nuevo: Alma Nomad Fábrica. Literalmente, la fábrica de Alma Nomad que huele siempre a pan recién hecho y a repostería propia. Cualquiera de sus tostadas es una deliciosa opción porque el pan es inigualable, pero hay que dejar hueco para los Mimolette con emmental, ajo de oso y piparra, para el pain au chocolat o las cookies. Puedes pedir a ojos cerrados señalando en el mostrador y vas a acertar, su buen hacer está mas que avalado. El espacio es grande, bonito, luminoso y agradable para echar la mañana o ir a trabajar. Eso sí, recuerda que es un obrador, abre solo por las mañanas de 9h a 15h.
C/ Los Urquiza, 17.
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“Para amar el bocado, hay que amar el proceso”, rezan desde Obrar. Por eso ponen tanto empeño y tanto cariño en crear repostería única en su obrador. Así se obra – permitidnos el juego de palabras – cada día la magia de los glaseados, de la tarta de Lotus hecha con detalle, de los hojaldres y pasteles finísimos que exponen en una mesa con cristal como si de una joyería se tratase. ¿Y acaso no lo es? La repostería bien hecha es un arte y en Obrar la hacen fenomenal, tan bien como sirven el café. No podía faltar en esta selección de nuevos «must» para desayunar en Madrid.
C/ Galileo, 9.
Cofi, café de especialidad por todo Madrid
Este es uno de los sitios de peregrinaje de los amantes del café de especialidad. Su nombre no deja lugar a dudas. Tienen tres cafeterías, en la de la calle Acuerdo puedes desayunar las tostadas típicas, y tienen un mixto con lacón y doble havarti y un sándwich de queso Havarti, Cheddar y tomate seco delicioso. Además de bowl de fruta, yogur o chía y opciones dulces como las cookies, la cheesecake y el banana bread para dulceros. En el Cofi de Rodríguez San Pedro, además de la carta de desayunos, tienen platos para almorzar, sencillos pero muy sabrosos y una terraza para tomarlos al sol. Y en el enclave de Nicasio Gallego la carta se reduce a bebidas, un par de sándwiches y una selección de bakery (ojo la galleta de chocolate con sal) porque comparten esquina con un espacio de entrenamiento, un plan fit con premio.
C/ Acuerdo, 36 | C/ Rodríguez San Pedro, 2 | C/ Nicasio Gallego, 20.
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Watts Cantina y sus famosas tortitas
Si no has visto alguna foto de sus famosísimos pancakes, quizá seas una de esas personas maravillosas que viven entre hayas y prescinden del Wifi en su refugio montañés, porque han circulado hasta la saciedad. La fama y la viralidad son bien merecidas. Sus tortitas son de las mejores de Madrid, sin ninguna duda. Pídelas con bacon, huevo y sirope o la que lleva salchicha inglesa, una explosión de sabores y texturas. Las tortitas les han hecho famosos, pero no desmerezcamos otros platos como el sándwich de quesos con encurtidos picaditos dentro, es una barbaridad, o el sándwich de pollo frito para los que desdibujan la frontera del desayuno y el almuerzo y tampoco quieren llamarlo brunch.
C/ Don Pedro, 4.
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Caravan, el arte de desayunar un roast beef
Como el barrio de Lavapiés no para desde que amanece hasta que se va el sol, los chicos de Caravan han decidido servir “all day brunch”, cosa que nos encanta porque desayunaríamos para comer y para cenar. Por eso, además de las tostadas de aguacate, de salmón o de jamón, tienen un Philly Beef Sandwich con roast beef, cebolla, pimiento verde caramelizado, rúcula… Y un Pollo St. Louis con alioli, cebolla encurtida, aguacate, jalapeño… Opciones que se salen totalmente de lo común para que disfruten los que desayunan fuerte o los que desayunan a deshora. Además, tienen limonada casera y smoothies para los que quieran su shot de fruta.
C/ Lavapiés, 32.
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The Pâtissier, café, rolls y cursos de repostería
Ricardo Vélez, recocido chocolatero en el famoso Moulin Chocolat, está detrás de este lugar donde el dulce cobra un sentido mucho más elegante, de alta repostería Tiene una carta variada de dulces, pero lo que más llama la atención de la carta son los rolls dulces y salados, unos bollitos esponjosos y riquísimos con burrata tomate y pesto, con bacon y huevo, con jamón, queso y bechamel… Deja hueco para uno dulce, el de banoffee y el de crème brûlée son deliciosos. Si quieres ponerte las pilas con la repostería fina, en The Pâtissier imparten cursos dulces que coronan con un aperitivo salado creado por los cocineros del local.
C/ Columela, 9.
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ACID Bakehouse, todas las masas están aquí
A los chicos de Acid se les dan de miedo las masas, desde una focaccia a un bun, un cinnamon roll, un babka… Todo lo que puedas imaginar en bollería artesana y fina, de aquí y de allá lo saben hacer. Por eso, después de ACID Café, abrieron ACID Bakehouse, y por eso también te recomendamos que vayas al que vayas, pidas dulce, se les da de miedo. No vayas con ideas preconcebidas ni con la comanda hecha; ve, mira su mostrador, déjate aconsejar, todo está hecho en casa y en el día.
C/ de la Verónica, 9 (ACID Café) | C/ de la Magdalena, 27 (ACID Bakehouse).
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Hanso Café, con estilo asiático
Mente abierta y a desayunar kimchi. Es su sándwich más famoso, y merece la pena ir a probarlo: kimchi sabroso y a tope queso fundido (todo con queso es siempre mejor, pero es que este kimchi…). Si no juegas tan fuerte en el desayuno, el Hokkaido bikini, con huevos revueltos, cheddar, mayonesa y a elegir pavo, bacon o jamón entre dos esponjosos panes es tu opción. O el Spicy turkey sandwich, con jamón de pavo, rúcula, membrillo, queso edam y un poco de chilimayo. También hay clásicos, pero en Hanso son demasiado originales como para no darle un tiento a su idea de desayuno especiado, picante, sabroso, diferente.
C/ Corredera baja de San Pablo, 51 | C/ Costanilla de los Ángeles, 7.
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Casto, honesto y hecho en casa
Es el nuevo local de moda, y aunque no somos nada fans de esta frase, al César lo que es del César. En este “obrador honesto”, como les gusta llamarse, y sobre el que apuntan que esto es porque realmente todo está hecho en casa, no hay ninguna “ayuda” industrial porque para eso se han puesto las pilas sus creadoras en elaboración de todo tipo de masas. Rollitos, cruasanes, cruffins, pain au chocolat, bollitos a los que aún ni han puesto nombre porque crean cada día y a toda velocidad. Una cosa, más, demás de que todo está deliciosos, que por supuesto hay opciones saladas, y que todo, todo se hace en su obrador de inicio a fin, resulta que el café es de especialidad y con un precio más ajustado que la media. Opción perfecta para desayunar en Madrid. Ahí lo dejamos.
C/ Víctor Hugo, 5.
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Ya teníamos nuestros básicos, y ahora iremos ampliando nuestra selección de nuevos favoritos para desayunar en Madrid, si tienes cualquier sugerencia, escríbenos en este enlace o con un DM en Instagram, lo leemos todo 😉
Foto de portada: Unsplash.
¡Me encanta esta selección de lugares para desayunar en Madrid! Siempre busco sitios con buen ambiente y opciones saludables para empezar bien el día. ¿Alguna recomendación para alguien que también quiera aprender a crear una web para su blog de gastronomía? Estoy trabajando en diseño web y marketing digital, y comparto recursos útiles en https://kryptonsolid.com. ¡Me encantaría conectar con otros apasionados del mundo foodie!