La gastronomía madrileña está on fire. Nos hemos acostumbrado a disfrutar de lo mejor, y ya no basta solo con lo bueno, cada vez que salimos queremos experiencias top que dejen huella. Brugal 1888 agita el panorama de la alta cocina y la alta gastronomía gracias a una iniciativa, El Ron Gastronómico, que vas a poder disfrutar en una veintena de restaurantes y coctelerías de la capital.

Para la elaboración de este ron gastronómico, la marca dominicana realiza un doble añejamiento. Primero se envejece en barrica de roble americano ex bourbon durante 8 años, y después, otros 6 años más en barrica de oloroso de Jerez, un vino que desde hace tiempo se ha hecho un hueco en la alta cocina internacional, y que le dota de matices únicos.

El paso del tiempo confiere a este ron una personalidad diferencial. Desprende aromas especiados a chocolate, café, canela y frutos secos, mientras que en boca se perciben las notas a caramelo y regaliz heredadas de la madera.

Esta combinación convierte al Ron Brugal 1888 en un ingrediente gastronómico muy versátil y lleno de posibilidades, que ni los chefs ni los bartenders quieren perderse.

De hecho, chefs de la talla de Quique Dacosta ya se unieron a esta iniciativa incorporando Brugal 1888 en su menú degustación, con el plato Flor de almendro con néctar de Brugal, elaborado especialmente para su restaurante de Denia.

Ahora los mejores fogones y las mejores cocteleras de toda España (Bilbao, Asturias, Andalucía, Valencia, Cataluña…) y por supuesto, en Madrid, participan en El Ron Gastronómico (disponible hasta final de año), diseñando un menú o una tapa especial para esta ocasión.

Coctelerías como Salmón Gurú, Angelita, Viva Madrid, o restaurantes como Ramsés, Terraza Cibeles, Abascal, Raimunda, Torcuato, A´Ollo, Entre Santos, Gymage, Bombastic, NH Suecia o Rocacho, entre otros, cuentan con sus propuesta de autor, como el cóctel del restaurante Abascal a base de ron Brugal 1888, amontillado de Jerez, miel, zumo de lima, pulpa de fruta de la pasión, un dash de angostura y unas hojas de hierbabuena (fresco, cítrico y dulce) maridado con la tapa de Ragú de tendones, cigalas y mollejas con emulsión de marisco.

Un tándem premium, presentado sobre un bajo plato de madera (esto encaja a la perfección con los matices gastronómicos del Ron Brugal 1888), a la medida de los que no se conforman con lo de siempre.

En este enlace puedes hacerte con tu botella de Brugal 1888, aquí mismo puedes ver fichar los locales participantes y elegir el tuyo, o seguirles a través del hashtag #Brugal1888ElRonGastronomico.

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Sandra

Sandra

Periodista made in Madrid. Enamorada del chocolate y del café. Como con los ojos y odio las calorías. Muy fan del salmón. Busco tesoros culinarios.

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