Autor David

No sé si te sonará, pero la familia Hevia es una de esas míticas de la gastronomía madrileña. Llevan tres generaciones dedicándose a la hostelería, así que efectivamente, algo saben del business. Y...

Después de tanto comer fuera de casa lo tengo claro, hay un ingrediente clave que marca la diferencia y hace que todo esté siempre mucho más rico, el cariño. Si, sonará moñas, pero no me digas que esos...

Para la recomendación de esta semana voy a empezar hablando de su chef, Javier Aparicio, un tipo humilde donde los haya, chef de La Raquetista (su otro proyecto, que ya visitamos hace un tiempo) y de la...

Maridando algunos platos con algunas bebidas puedes llegar a cometer verdaderos crímenes, porque literalmente es como un asesinato, te los puedes cargar. Sí, mucho se ha escrito sobre la armonía entre...

Mira que me da a mi gusto encontrarme con proyectos como el de esta semana. Taberna Recreo es otra de esas gratas sorpresas con las que nos estamos cruzando últimamente, formatos de negocio donde chefs con...

Con tantos restaurantes pendientes como tengo, la procrastinación gastronómica va llegando a unos niveles muy top, pero hay restaurantes a los que, si estas en Madrid y te gusta comer como es el caso, no...

Nagore Irazuegui es una de esas personas que cuando las conoces, te dejan poso. La pasión que destila por su proyecto, Arima Basque Gastronomy, es algo palpable desde el momento en que te cuenta su...

Confiesa, ¿qué es lo primero que se te viene a la cabeza cuando oyes la palabra "barra"? apuesto a que no es la de dominadas, sino la de hincar codo y darle a un buen vino y algo rico, eso sí, con una...

Siempre que llegamos a un nuevo restaurante me gusta charlar un rato con el chef, para que me cuente de sus palabras de qué va su proyecto. Cuando intenté hacerlo con Luis Ángel Pérez, el chef del...

Imagínate lo que pueden dar de sí (gastronómicamente hablando) 5.000 kms de costas, ser uno de los países más alejados, y por lo tanto menos contaminados, de todo el mundo, o también tener mares bravos,...

Hay experiencias que te dejan poso, y la primera Bliss Experience by Royal Bliss, lo hizo. La intensa charla del coach Emilio Duró que tuvimos la suerte de disfrutar en el hotel Only You de Atocha, me dejó...

“Hola, me llamo David, y soy padre emprendedor”. Siempre he pensado que debería existir alguna asociación para padres emprendedores, donde poder juntarnos quienes hemos decidido embarcarnos en el mundo...

El fuego tiene algo hipnótico en todos nosotros, pero ¿te has preguntado el por qué de esta atracción?. El fuego es sinónimo de cocina, y la cocina es sinónimo de vida, y de placer. Cuando el Homo...

A riesgo de parecer el repelente niño Vicente, he de confesar que estaba como loco por volver a la rutina, porque mi rutina, y más cuando es para conocer restaurantes como el de esta semana, una pequeña...

Pocos restaurante mexicanos pueden presumir de llevar 9 años al pie del cañón, casi ninguno en Madrid, de hecho. Nosotros ya conocimos Tepic cuando estaba en Chueca, antes incluso de formalizar nuestra...

Me juego el cuello a que no sabías que el primer cóctel de la historia, fechado en el año 1831, llevaba Angostura, y vuelvo a arriesgar el pescuezo a que tampoco sabías que la receta secreta de este...

CERRADO TEMPORALMENTE Hay gente que siempre anda diciendo aquello de "tengo que montar algo", y luego nunca se decide ni hace nada, pero los dos que se han juntado en este proyecto, John Torres (panadero en...

Si yo fuera una marca de cerveza, y quisiera montar un sarao todos los sábados de Julio en Madrid, cerrando una calle para que la gente disfrutara de mis tercios junto con tapas en diferentes bares y...

CERRADO PERMANENTEMENTE Quiero empezar el post de esta semana por el final, y cuando digo final me refiero a la conversación que mantuvimos con el chef del Restaurante Materia, Alfonso Castellano, al acabar...

Quien me conoce, lo sabe, soy un activista en contra de la zona de confort y del hecho de vivir con miedo. Creo que en gran medida, el secreto de la felicidad reside en no dejar que el miedo al cambio te...