Autor David

La Panamericana fue, hace ya más de 5 años, de los primeros restaurante a los que fuimos al comenzar este blog, la verdad es que siempre lo he recordado con mucho cariño... así que cuando nos enteramos de...

Una de las cosas que más me gustan de hacer lo que hago, o sea, de no parar de comer, es tener la oportunidad de conocer de cerca a gente con ganas de hacer las cosas bien, llena de ilusión y con verdadera...

Cuánto se oye hoy en día, en el panorama gastronómico, aquel soniquete de "cocina de mercado y de producto"... ¿verdad?, pero qué pocos son los restaurantes en los que cuidan esto como debe ser,...

Ahora que no nos oye nadie, tengo que confesarte algo... cada vez se me hace más complicado esto de elegir restaurante para recomendártelo a la semana siguiente. Un chorreo de nuevas aperturas en Madrid,...

Que levante la mano al que no le gusten unas buenas aceitunas. Mira que llevo tiempo comiendo, y conociendo gente que le gusta comer, y nunca me he topado con alguien que no tenga devoción por las...

Para mi los grandes cocineros deben ser osados, sin límites. Salirse de las normas, jugar, y ser capaces de sorprenderte en cada bocado. Así es exactamente Jongping Zhang, a.k.a. Julio, el chef a cargo de...

Si ya has probado el ramen, seguro que quieres saber más sobre esta maravilla, si aún no lo has hecho, no te vendrán mal algunas pautas para entender mejor uno de los platos más admirados y extendidos de...

Hay productos que siempre tienen que estar en tu despensa, vinos que debes tener a mano para ciertas ocasiones, y también hay restaurantes que no pueden faltar en una bitácora gastronómica como la que...

Si hay alguien en este país que sepa de cocina fusión, bueno, y de COCINA con mayúsculas, fuera de modas y tendencias, ese es Abraham García. Lleva más de 40 años dando caña con Viridiana, y tras...

¿Cuántos productos conoces que estén hechos con la mezcla de 56 ingredientes? Difícil pregunta, pero te chivo uno ya mismo, Jägermeister tiene exactamente 56 botánicos seleccionados de diferentes partes...

La historia de esta semana va de unos tipos que hace 3 años y poco decidieron montar una barra oriental, un "dumpling bar" lo llamaron. Desde el comienzo tuvieron claro que ni iban a admitir reservas, ni...

La semana pasada te contábamos cómo lo puedes llegar a gozar en una grandísima barra gastronómica con una estrella Michelín, y esta volvemos a la carga con unos perritos de escándalo, así somos, de...

La semana pasada, por fin, visitamos A´Barra, la última gran creación del grupo Álbora. Teníamos muchas ganas de sentarnos en su premiada (1 estrella Michelín) cocina, y esto fue precisamente lo que...

Los griegos eran muy sabios, y muy listos. Filósofos, estadistas, legisladores... pioneros y grandes pensadores en muchas áreas, y también entre ellas, y la que más nos gusta rememorar por aquí, en el...

Me juego el cuello a que ya has ido más de una vez a alguno de los 4 New York Burger que hay en Madrid. Llevan muchos años al pié del cañón hamburguesero, y con sólidos motivos. No en vano están en...

Que TriCiclo es uno de los restaurantes de más éxito en los últimos años en Madrid, está más que claro... y que en su hermano "menor", Tandem, también se come de maravilla, seguro que lo sabes de...

Ya estuvimos en El Inti de Oro, el original, el primero (que por cierto, ahora está de Aniversario, 25 años, ahí es nada) y ahora que hay nuevo proyecto de León Carrillo, hemos ido a probarlo. El Inti de...

Si vamos a hablar de pizzas, empecemos por el principio, por los pilares básicos sobre los que se debe sustentar una buena pizza napolitana... Por un lado los ingredientes: harina de fuerza doble cero (de...

A mi todo lo que sea fino, a priori, me mola. ¿Y qué es fino? Fácil: algo bien hecho, hilado fino, sin mucha más historia. Por eso cuando me enteré de que había abierto sus puertas Fina Catalina, el...

Ni te imaginas la cantidad de sitios nuevos que abren cada semana, es un chorreo. Y cada vez se pone más complicado esto de elegir y filtrar, para después ir, y si nos gusta, recomendar. En este caso...