Retomamos la agenda gastronómica con la mirada puesta en las próximas dos semanas de octubre: aperturas, cambios de carta, renovaciones o platos especiales son los protagonistas una vez más, del hambre que nos sacude en Madrid. Toma nota, reserva y después, cuéntanos qué tal ha ido tu aventura foodie.
2 OCTUBRE
MENÚ A 4 MANOS EN NAKEIMA
La visita a Nakeima se vuelve más obligatoria que nunca gracias a el menú a 4 manos junto a Ikigai Flor Baja. Ambos restaurantes se unen para presentar The French Connection (90€, 14 pases) un homenaje a lo mejor de cada casa con la mirada puesta en el país galo. Así, los chefs Yong Wu Nagahira (Ikigai Flor Baja) y Gonzalo García (Nakeima) presentan elaboraciones como el Gargouillou del chef Michel Bras, el Tournedó Rossini de Auguste Escoffier o el salmón con acedera de los hermanos Troisgros. Requiere reserva previa.
C/ Meléndez Valdés, 54.
4 OCTUBRE
CHEFS ON FIRE VUELVE A MADRID
Vuelve el fuego, vuelve Chefs On Fire en el Real Jardín Botánico Alfonso XIII con un elenco de más de veinte cocineros internacionales – Portugal, Corea y Argentina – (muchos de ellos con estrellas Michelin y Soles Repsol) dispuestos a presentar todo tipo de elaboraciones con un toque de brasa. Estarán presentes Esta edición se dividirá en dos turnos (12h a 17h y de 19h a 00h) en una sola jornada y contará de nuevo con un programa de música con artistas como Aaron Rux, Mito y Comadre, The Sunny Side Street Band, Maika Makovski y Michelle David & The True-Tones. Además el festival contratará con una zona para los más pequeños. Puedes conseguir tu entrada con un 10% de descuento introduciendo el código: CONELMORROFINO en este enlace.
Real Jardín Botánico Alfonso XIII. Avenida de la Complutense, s/n.
8 y 9 OCTUBRE
CINE Y LITERATURA GASTRONÓMICA EN FEMENINO
El Instituto Americano de Madrid será el lugar en el que poder visionar la película “Oído? Ellas, la voz de la gastronomía” dirigida por Sara Cucala. Además, los días 8 y 9 de octubre, tendrá lugar una exposición de libros escritos por mujeres. Requiere inscripción previa al email agenda@iie.es.
C/ Miguel Angel, 8.
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HASTA el 25 de OCTUBRE
CARPO, NUEVO MENÚ EN ÉTER
El restaurante Éter vuelve a sorprender con el que es su cuarto menú del año, que tiene como protagonistas a la huerta y el mar del Cantábrico. Los hermanos y cocineros Sergio y Mario Tofe optan por “Carpo”, un menú (93€ sin maridaje) en el que encontramos un consomé de cebolla Fuentes de Ebro D.O.P. con aceituna Kalamata y aceite de hoja de curry, el dúo de melón Galia y Cantaloupe con caviar oscetra y médula de atún rojo o el escabeche thai de sardinas, o el protagonista, el bonito del Cantábrico en dos tiempos. Solo disponible hasta el 20 octubre. Requiere reserva previa.
C/ Del Granito, 20 (Arganzuela)
NOVEDADES
SSSPRESSO, CAFÉ Y COCTELERÍA DE LA MANO
Apunta esta nueva palabra: Cofftails. Sí, la combinación de café y cócteles se abre paso en el barrio de Lavapiés con un nuevo concepto SSSPRESSO que propone una selección de cócteles clásicos con café, otros tragos sin alcohol, y una peculiar novedad como son los dulces artesanales de las Hermanas Clarisas de la Purísima Concepción de Siruela de Badajoz.
C/ Torrecilla del Leal, 9.
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MARCIANO, PLATOS Y CÓCTELES A 1O€
Mientras el ticket medio sigue subiendo en Madrid, el chef Victor Camargo apuesta por una cocina sabrosa e internacional asequible para todos los bolsillos. En Marciano vuelve a demostrar su buen hacer con platos a 10€ entre los que destacan el tomate rosa aliñado con vinagreta ahumada de katsuobushi y lingote de caballa a la andaluza con botarga rallada, el saam jacobo de rodaballo con queso Arzúa Ulloa fundido y salsa anticuchera o la kofta de ternera a la robata con menta fresca y harissa de pimientos del piquillo entre otros. Además, la carta de bebidas y cócteles corre a cargo de Mel da Conceição, con un cuidado servicio en mesa con recomendación individualizada y con botella de medio litro en cubitera.
C/ Jorge Juan, 71.
TORITAMA, NUEVA ROBATA
Fuego, ahumado, tradición. Los tres pilares se combinan en Toritama Yakitori, la nueva robata japonesa que defiende la autenticidad de esta técnica ancestral aplicada tanto a pescados, como carnes y verduras. En carta, no faltan las brochetas de pollo, cabracho o incluso setas, ni tampoco el oden, un caldo a base de dashi. Precio medio, 20-25€.
C/ Don Ramón de la Cruz, 49.
