El año está a punto de acabarse pero no significa que la vida de Madrid lo haga: aperturas, menús especiales para las fiestas o bocados especiales para disfrutar de las merecidas navidades. Todo cabe en la agenda gastronómica de diciembre.
CUENTA ATRÁS CON BERRIA
Con más de 1300 referencias, Berria pone en marcha un calendario de adviento de vinos. Una manera curiosa de mostrar que cada día del mes de diciembre – hasta el 24 – puedes disfrutar de un jerez, un champán o un Borgoña. Para ello en sus redes publican a diario una opción que tener en cuenta y por supuesto, disfrutar en su local frente a la Puerta de Alcalá. Abrirán hasta las 19h los días 24 y 32 de diciembre.
Plaza de Independencia, 6.
DEATÚN CUMPLE 10 AÑOS
Dados los tiempos que corren, cumplir diez años es todo un logro. El restaurante De Atún celebra su décimo aniversario con un menú especial en el que Cádiz cobra protagonismo a través de guiños a la cocina nikkei y peruana. Los dueños Damián Ríos y Esther Llano, han elaborado un menú (46€) que estará disponible durante todo el mes de diciembre (también está pensado para grupos) con platos como el tartar de gamba blanca, cazuela de galete al horno o entrecot de tarantelo a la parrilla.
C/ Ponzano, 59.
ROSCÓN LATINO
Acostumbrados al roscón clásico, la propuesta de Insurgente llama la atención gracias a su versión con relleno de crema de chocotorta y praliné de avellana, crema de ají amarillo, ralladura de naranja y polvo de chocolinas. El roscón, elaborado por el obrador Doble Uve y en colaboración con el restaurante, estará disponible hasta el 6 de enero en dos formatos – 1 kilo (40€) y formato individual (6,5€)
C/ Antonio Arias, 5.
VUELVE LA ALPINA DE JUANCHO´S BBQ
No es la primera vez que La Alpina acapara miradas. La hamburguesa más deseada de Juanchos BBQ vuelve en Navidad con carne de La Finca, queso scamorza ahumado (Brie Alto), panceta macerada al cubata, cebolla caramelizada al PX y salsa Momami. Como novedad este año cuentan también con la participación del cocinero Roberto Ruíz para la hamburguesa La Roberta MX. Ambas disponibles en local y delivery solo hasta el 22 de diciembre.
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LIBRO!
BARES DE MADRID
La vida de Madrid pasa por sus bares. La historia y gentes detrás de las mejores barras están ahora recogidas en el libro “Madrid Cocktail. Memoria líquida de la capital” (Abalon Books), escrito por François Monti y Abraham Rivera, quienes recorren la vida y trabajo de profesionales como como Pedro Chicote, Jacinto Sanfeliu o Fernando Gaviria, la creación del Media Combinación o la nueva ola de coctelerías como Salmón Gurú, Santos y Desamparados o 1862 Dry Bar. Además, el libro recoge un mapa ilustrado de vermuterías clásicas de Madrid como Bodega Ardosa, Bodegas Rosell o Casa Maravilla. En este enlace puedes comprarlo.
NEW!
BUEN CAFÉ EN CARABANCHEL
El equipo de Hola Coffee está de nuevo de enhorabuena con la apertura de Hola Coffee Roastery, la nueva sede ubicada en el barrio de Carabanchel en el que además de poder tomar un café – desde los clásicos hasta los signature drinks – servirá como espacio de aprendizaje en la academia.
Av. Pedro Díez, 21.
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NEW!
ARMANDO, EL ESCALOPE REIVINDICADO
La simplicidad se hace un hueco en Armando, el restaurante que apuesta por el escalope como protagonista. Recuperando la receta familiar que se servía en los años 70 en el restaurante La Ancha, retoman este filete empanado para darle el protagonismo culinario y emocional que merece. Se sirve el clásico de cerdo, pero también de pollo, de mar (emperador) o el vegetal de berenjena, todos aromatizados con trufa y queso. Los complementos abarcan desde macarrones con chorizo, queso raclette o steak tartar con huevo frito y piparra. La carta de este nuevo local también incluye grandes clásicos como la tortilla o las croquetas.
C/ Carranza, 9.
