Vale, se te acumulan los planes. No hay manera de sacar tiempo para todo, y como lo entendemos estas son nuestras sugerencias gastro: para que cuando salgas vayas a tiro hecho y sin sorpresas desagradables. En los próximos quince días te toca conocer menús a base de flores, ponerte manos a la obra con roscones y apuntar lecturas que profundizan en la cocina.
3 MIÉRCOLES
LIBRO! DE IDA Y VUELTA
La investigadora gastronómica Rosa Tovar publica De ida y vuelta (Ed. Col&Col), un libro en el que reflexiona sobre la idea de cocina, técnicas y elementos comunes a todas las culturas. “Analizo la unidad de la cocina en el sentido de que todas las cocinas tienen más semejanzas entre sí que discrepancias” explica. De esta forma se pueden estudiar los viajes de la cocina del este al oeste, del norte al sur, incluyendo factores como la religión o estamentos sociales. La presentación tendrá lugar en la librería A Punto junto a las periodistas Yanet Acosta y Lakshmi Aguirre. Entrada gratuita. A las 19h. En este enlace puedes comprarlo.
C/ De la Farmacia, 6 (A Punto libreria).
12 VIERNES
DULCES DE NAVIDAD CON ALMA OBREGÓN
Seguro que ya tienes en mente algún que otro regalo para estas Navidades, ¿por qué no un curso de repostería? Alma Obregón estará al frente de Dulces de Navidad, una formación en la que elaborar un roscón, cupcakes de turrón y galletas de jengibre. Pensada para aplicar las recetas paso a paso, el curso será el 12 de diciembre de 16h a 20h en Escuela Materia. Para todo tipo de perfiles. Precio 125€. Requiere reserva previa.
C/ Naranjo, 7.
NEW!
ALETEO, EL MAR SE VUELCA A LA MESA
Conocemos de sobra la calidad de la cecina y de las carnes de Rocacho. Ahora se atreven con Aleteo, el último proyecto del grupo que apuesta por el mar. Este cuarto restaurante cuenta con una carta que abarca mariscos frescos como la nécora gallega, la cigala de Marín o el bogavante, o pescados como el rodaballo, la merluza o el pixín que pueden pasar por el carbón. No falta una extensa y cuidada selección de vinos.
C/ María de Molina, 4.
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INFINITO DELICIAS
Bajo el paraguas de la Fundación Carasso, el espacio Infinito Delicias abre sus puertas en Madrid. Se trata de un proyecto con una inversión de 25 millones de euros y una apuesta sólida por proyectos que vinculan el arte ciudadano y la alimentación sostenible. En sus 4 plantas y nave principal – abierta al público – plantean una programación cultural que une a ciudadanos con iniciativas culinarias como talleres de huertos urbanos, o colaboraciones con colectivos como Paisanaje. El espacio cuenta con 4 cocinas profesionales: un lab para emprendedores, una profesional para el restaurante que verá la luz en 2026 y otras en las que impartir cursos entre otras iniciativas. Merece la pena conocer no solo su programa sino el trabajo (premiado) de arquitectura.
C/ Juana Doña, 5.
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BAR CÓCTEL PROSPERIDAD
A unas pocas calles de la concurrida Avenida de América asoma el cartel Bar Cóctel Prosperidad, un local que anima un barrio en auge. Detrás están Montse, Carlos y Natalia (equipo de Marrufo Bar) que quieren ofrecer un bar con guiños a los dinner americanos con la calidad de una coctelería clásica. Con un horario de mañana hasta la noche, ofrecen desayunos y tardeos que se alargan hasta medianoche. En carta, opciones de picoteo como la cecina o un sandwich mixto y para beber, cócteles de la casa o clásicos como el Naked & Famous. Fines de semana muy concurridos.
C/ Canillas, 6.
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NO TAN SECRETO: JACK´S CLUB
Por contraproducente que suene, desvelamos el nuevo speakeasy de Madrid. El Hotel Thompson inaugura Jack´s Club, un bar clandestino disfrazado de biblioteca. El espacio está inspirado en los clubs de caballeros escoceses y debe esta influencia a uno de sus socios, el escocés Murray Lemmon con varios bares a sus espaldas en la capital. Luces tenues, jazz, chesters y cócteles clásicos – el Spitfire será el trago de la casa – con algún snack como chuches, frutos secos ,en un espacio donde intentar pasar desapercibido.
Plaza del Carmen.
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FLORES PROTAGONISTAS, PIPILACHA
Con ganas de hacer ruido nace Pipilacha, un restaurante que tiene como eje las flores. Aunque el concepto no es nuevo, los chefs Noé David y Arán Rodrigo proponen un menú de 16 pases (75€) en platos como la vieira en tres elaboraciones – coral, melisa y flor de verbena – o un canelón vegetal de puerro con flor de cosmos, entre otros. Además para despedir el otoño presentan un menú especial de 12 pases (40€) disponible de martes a domingo, solo hasta el 21 de diciembre.
C/ Azulejo, 2.
