Lo tenemos todo preparado para que tengas la mejor semana posible del año. Sí, del año. Relájate porque te traemos platos nuevos de fusión mexicana y asiática, puro sabor neoyorkino en Madrid, una demostración gastronómica increíble o una cena con «misterio», ¿te apuntas?
JUEVES 15
VUELVE NUEVA YORK, VUEVE SEAGRAM
Los billetes están demasiado caros. Déjate de pillar vuelos a Nueva York y acércate a la Casa Suecia, que vuelve a traer a Madrid lo mejor de la Gran Manzana. Hasta el 23 de marzo vuelve la experiencia más neoyorquina con degustaciones y la mejor propuesta de cócteles de autor. El jueves 15 habrá una demostración gastronómica de la mano de Rass&Daughters Café, uno de los mejores restaurantes de Nueva York y famoso por la calidad de sus pescados. Por eso enseñarán su buen hacer cortando salmón en láminas casi transparentes. De 13h a 15h.
C/ Marqués de Casa Riera, 4.
VIERNES 16
WE CRAVE, CENAS PARA PENSAR
Tenemos un nuevo espacio. Un lugar llamado We Crave dedicado a actividades multidisciplinares en el que su fundadora, la venezolana Vanessa Redondo, busca combinar diferentes experiencias creativas: desde una exposición, pasando por una charla, conferencias o experiencias gastronómicas con un toque de misterio. Durante los días 15, 16, 22 y 23 de febrero puedes apuntarte a la cena Instincts en la que redescubrir nuestra relación con la naturaleza. A partir de las 21h. 45€ por persona.
C/ Conde de Xiquena, 12.
SÁBADO 17
CARNE DE LA BUENA POR DOS
Queridos carnívoros: tenemos buenas noticia. Dos de los mejores restaurantes de Madrid homenajean al Grupo Los Norteños, especialista en carnes poco comunes y cortes que no todos los cocineros se atreven a poner en práctica. Por suerte, tanto Latasia como Urrechu, proponen platos cárnicos muy especiales: la parte más alta del costillar cocinada a baja temperatura durante 24 horas, ternera charra madurada 45 días, castañeta de vaca confitada a baja temperatura con curry verde thai o lomo salteado al estilo nikkei. ¿A qué esperas para reservar?
C/ Velázquez, 150. C/ Paseo de la Castellana, 115.
DOMINGO 18
PINK MONKEY FUNDE ASIA Y AMÉRICA LATINA
Quien conoce Pink Monkey sabe que, como en su hermano Sasha Boom, la fusión es su seña de identidad. De cara a estos primeros meses del año, su chef, Luis de los Ríos ha ideado 5 nuevos platos: tiradito de atún marinado en leche de tigre de maíz morado, tamarindo, crema de anguila, puré de boniato y alioli de aguacate o la otra versión, un tiradito con láminas de pescado marinadas en vinagre de arroz, espuma de coco y lima. Otra propuesta que tienes que probar sí o sí es la sopa Tom Yam con una base de limón, hojas de lima kaffir, salsa de pescado, tamarindo y chiles entre otros ingredientes. Para rematar, unas costillas de cerdo cocinadas durante dos días y laqueadas en salsa de hoisin.
C/ Monte Esquinza, 15.
LUNES 19
NUEVA TABERNA CANALLA EN EL CENTRO
“Somos un careto con cocina clásica atrevida”. Así se define el nuevo proyecto de Carlos Núñez. Ya está aquí la taberna Skull St, un local que mantiene en su carta de 17 platos, la esencia gallega con platos como las zamburiñas, empanada, pulpo o ternera pero sin olvidar el tapeo madrileño y los viajes por el mundo del chef como la ensaladilla rusa con polvo de mojada, las croquetas de sepia y gamba, el steak tartar con jalapeño y pico de gallo o la deliciosa y clásica tarta de queso.
C/ Barquillo, 8.
MARTES 20
COMBATE EL FRIO CON PLATAZOS DE CUCHARA
¿Que hace frío? Pues platito de cuchara al canto… pero ¿dónde? Tal y como te contábamos en un post anterior, la carta del Restaurante Marcano trabaja como nadie los fondos y caldos. Por eso te proponemos el plato de alubias blancas con papada ibérica, chorizo y bacalao frito o si lo prefieres, verdinas con merluza de pincho de Burela braseada y gamba blanca. Si el estómago te pide más, pues un marmitako de bonito o unas manitas de cerdo braceadas sobre crema de patata y ragut de níscalos entre otros. Media ración 14,50€ o 18€, ración entera.
C/ Doctor Castello, 31.
MIÉRCOLES 21
LA HORA DEL TÉ
Llegan las cinco de la tarde y suena el reloj. Es la hora del té, no solo para los más británicos sino también para todos los que se pasen por el Hotel Vincci The Mint. De nuevo nos traen la “peppermint tea time” una oportunidad para disfrutar del té con más frescor a las cinco de la tarde. A elegir tienes el té polar mint, un berry fields, la camomila golden o un dream tea. Además del té, la hora de la merienda incluye por 18€ una tarta casera, cookies, trufas caseras, sandwich de salmón, focaccia de pastrami y una copa de cava.
C/ Gran Via, 10.
Una semana más te pedimos que nos des tu opinión sobre lo que se cuece en Madrid ¿Algún sarao al que hayas ido y quieras compartir? ¡Déjanos un comentario!
