Volvemos una semana más con los 7 mejores tips gastronómicos de Madrid. Durante esta semana puedes probar un buen entrecot, escuchar un nuevo y sabroso programa de radio, o conocer un nuevo restaurante con pintón, por cierto… ¿quieres apuntarte a todo lo bueno y rico de la capital? Pues lee, lee.
JUEVES 9
PLATO DE CUCHARA EN CASA JULIÁN DE TOLOSA
Un buen plato de cuchara viene siempre bien. En Casa Julián de Tolosa saben cómo darnos los buenos clásicos vascos. Además de sus ya encumbradas carnes, el chef Mikel Gorrotxategi quiere darnos de comer alubias de Tolosa, una alubia morada acompañada del sabor de costillas de cerdo blanco, morcilla de Beasain, tocino de cerdo, berza y guindillas. Es uno de los pocos restaurantes de Madrid que cuenta con este tipo de alubias. Aquí mismo puedes reservar mesa.
C/ Cava Baja, 18.
VIERNES 10
ONDA GOURMET, GASTRONOMÍA EN RADIO
Si como nosotros, eres más de ponerte tus cascos que de tele, deberías conocer este nuevo programa gastronómico. Se llama “Onda Gourmet”, y acaba de arrancar su andadura (apenas lleva dos programas). En él, nuestro amigo y periodista Alberto Granados habla semanalmente sobre tendencias, chefs, experiencias, cine, y viajes, lógicamente, con el buen comer y el buen beber como hilos conductores… ¿Dónde escucharlo? Aquí.
SÁBADO 11
CAFÉ DE PARÍS, SEGUNDA PARTE
Todo empezó en Ginebra en los años 30. La familia Boubier abrió el primer Café de París allí sentando las bases de lo que sería su seña de identidad: el entrecot de lomo de vaca fileteada y servida sobre la salsa secreta del chef. Este año celebran el quinto aniversario de su apertura en la capital abriendo su segundo local en el barrio de Chamartín. De nuevo, servirán su menú (24€) que incluye una ensalada y el mítico plato de carne. Aquí mismo puedes reservar en Felix Boix y en este enlace en Conde de Aranda.
C/ Félix Boix, 8 | C/ Conde de Aranda, 11.
DOMINGO 12
JORNADA DE FRESAS
Con el buen tiempo apetece salir al campo. Por eso te recomendamos una jornada a las afueras de Madrid recolectando fresas con los más pequeños. Reserva el número de kilos de fresas que quiera (7€ por kilo) y acércate a la finca de rural.it (San Sebastián de los Reyes) con tus hijos para pasar el día en familia y en plena naturaleza. Requiere reserva previa. De 10h a 13h o bien de 16h a 18h.
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LUNES 13
COLÓSIMO, TRADICIÓN EN EL BARRIO DE SALAMANCA
Un nuevo restaurante con sello andaluz en Madrid. Estamos encantados de que los hermanos gaditanos Ricardo y José Manuel Romero hayan inaugurado Colósimo, ubicado en el barrio de Salamanca. Apuestan por una carta corta con platos tradicionales como la ensaladilla, verduras con langostinos, chipirones rellenos o cochinillo confitado. Uno de sus platos estrellas es la tortilla de patata con cebolla, poco cuajada servida y con pan de Panic. Aquí mismo puedes reservar mesa.
C/ Ortega y Gasset, 67.
MARTES 14
MENÚ MADRILEÑO CON CHAMPAGNE FRANCÉS BY CEBO
Cualquier fiesta es una buena excusa para salir a comer bien. Esta vez, es San Isidro el “culpable” de que el chef Aurelio Morales, al mando de CEBO (1 estrella Michelin) haya creado un menú especial (85€ con una copa de champagne o 125€ con todo el maridaje) basado en la gastronomía castiza: huevo pepitoria y ave escabechada, croqueta de callos o arroz a “la madrileña” entre otros. No estará solo, sino que los 7 platos y 2 postres del menú estarán maridados con 3 referencias de champagne Bollinger (La Grande Année 2008, Special Cuvée y Rosé). Del 14 al 18 de mayo. Requiere reserva previa.
Carrera de San Jerónimo, 34.
MIÉRCOLES 15
ATÚN ROJO EN PONZANO
Es época de atún rojo y el restaurante DeAtún vuelve un año más a demostrar su conocimiento y técnica sobre este preciado manjar. Traído desde Barbate, el local ubicado en Ponzano organiza un ronqueo en el que los comensales verán cómo se despieza y después, ofrecerán un menú degustación (80€) de 7 platos y postre: trío de atún rojo (tartar, sashimi y tataki), un carpaccio de atún con tomate rehidratado y parmesano o solomillo de atún a la cordobesa entre otros platos. Requiere reserva. Días 15, 22 y 29 de mayo.
C/ Ponzano, 59.
Si ya lo tienes decidido, cuéntanos cómo vas a pasar tu semana gastronómica ¿algún planazo que quieras compartir?
