El frío ya ha hecho su aparición así que nos frotamos las manos, nos ponemos el abrigo y salimos a buscar calor en los nuevos proyectos gastronómicos de Madrid. Esta semana hay muchas e interesantes novedades para disfrutar en tus días de fiesta. Anota!
JUEVES 7
NEW! MANULA, CONFORT FOOD GRIEGA
Cocina casera, platos mediterráneos y producto griego. En Manula se come muy bien desde primera hora de la mañana. El desayuno está plagado de repostería casera y una amplia carta de cafés de especialidad – trabajan con Coffee Tools – perfectos para continuar el día con un brunch delicioso. Los dos socios, Yoana, de ascendencia griega y formada en Basque Culinary Center y Karim, de origen ceutí y con experiencia en sala, han creado un bistró donde la gastronomía griega es la protagonista con los kuluris, un pan con semillas de sésamo de forma circular acompañado de huevos escalfados o los chureki con pan brioche. Imprescindible probar el de cordero marinado y asado a baja temperatura. No te vayas sin probar el yogurt griego de verdad.
C/ Caracas, 1.
VIERNES 8
NEW! PAN Y CACAO
El circuito de panaderías tienen un nuevo miembro: Pan y Cacao es el proyecto de Miguel Moreno, pastelero y panadero vinculado al grupo Mallorca. En este obrador, además de encontrar panes variados, desde la hogaza de trigo sarraceno hasta de espelta, con aceitunas o de chía, el local cuenta con un espacio para degustaciones y talleres. De cara a Navidad, prueba su Panettone de chocolate y avellanas, o el de frutas y llévate una de sus palmeras.
C/ Clara del Rey, 5.
SÁBADO 9
QUESOS ITALIANOS
Hasta el 9 de diciembre, los más queseros tienen una cita en las Jornadas Gastronómicas en las que el queso italiano será el gran protagonista en La Carbonera, con un menú degustación especial titulado “Provolone” (45€) y compuesto por 4 platos y 4 vinos italianos. Requiere reserva. A las 20h.
C/ Bernardo López García, 11.
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DOMINGO 10
NEW! GILDA HAUS: EL APERTIVO NOCTURNO
Está destinado a ser el nuevo local de moda. Si La Gildería ya cuenta con verdaderos fanáticos del aperitivo, ahora llega Gilda Haus, que le da la vuelta al picoteo matutino y lo lleva a la noche madrileña. “No es un club, no es un restaurante, tampoco es un bar de copas pero lo es todo a la vez” explican las socias. Ambiente cool con sesiones de música y una carta de cócteles para combinar con sus ya míticas Gildas.
C/ San Mateo, 6.
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LUNES 11
VUELVE LA ENCICLOPEDIA DE SABORES
Ya se ha convertido en un clásico. La Enciclopedia de Sabores (editorial Debate) está presente en las estanterías de muchos amantes del buen comer. Ahora llega a las librería el segundo volumen, que profundiza en 92 ingredientes con más de 800 combinaciones de sabores enfocadas en vegetales y nuevas recetas. Aquí mismo puedes comprarlo.
MARTES 12
VUELVE A LAS 9 EN CASA, UN OMAKASE DE NAVIDAD
El fin de semana tienes una cita en un club gastro privado. Vuelve ”A las 9 en casa. Ocasional Spanish Izakaya” con Laura Ochoa en una edición especial de Navidad. Tanto el sábado 16 como el domingo 17, la fotógrafa y cocinera preparará un menú omakase en su propia casa destinado a los que buscan un plan diferente y exclusivo. Además, el menú (100€) incluye un maridaje pensado por el sumiller y coctelero Nahuel Gallardo. Plazas muy limitadas, solo 6 por cada servicio. Sábado 21h, Domingo 14:30h. Reseva via instagram.
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MIÉRCOLES 13
NEW! BEATA PASTA
El chef y hostelero Ciro Cristiano vuelve a la carga con su segundo local en Madrid. Abre sus puertas Beata Pasta, un proyecto centrado en la pasta fresca. La carta cuenta con platos como los ravioli alla sorrentina, los papardella con ragú napolitano o los tornnarello alla Nerona con calabacín y parmigiano reggiano, sabores inspirados en las recetas del sur de Italia. También encontramos la pizza clásica de Nápoles, y una selección de 7 vinos y 3 cócteles. Servicio delivery con kits de pasta.
Glorieta de Bilbao, 4.
