Pocas cosas disfrutamos más que descubrirte nuevos rincones en los que gozarlo mientras comes. En los próximos siete días te proponemos una vuelta por Madrid en la que tomar café del bueno-bueno, cenar un menú degustación efímero, o comer con pan de alto nivel, en varios formatos. Aquí van los 7 tips gastronómicos de la semana.
JUEVES 7
NOBURU, NUEVO COFFEE SHOP EN MALASAÑA
En pleno corazón de Malasaña abre sus puertas el coffee shop Noburu, un proyecto gestado por Priscilla y Gonzalo, ambos argentinos y llegados a Madrid hace unos pocos meses. “Somos muy foodies, nos gusta viajar y comer. Queríamos probar con algo que nos sacara de nuestra zona de confort” Una nueva etapa que tiene que ver con el café de especialidad (trabajan con el tostador Hola Coffee) en un espacio de inspiración japonesa –el nombre significa “noble”-, neón y cemento, diseñado por ellos y orientado al café para llevar. “Te puedes sentar a tomar el café dentro pero la idea es un take away”. En carta, la repostería (cookies, bizcochos, brownies…) de la mano de Lima Bakery, el pan de Panic, kombuchas y opciones de leches vegetales disponibles.
C/ Dos de Mayo, 9.
VIERNES 8
CLAN OBRADOR, PANADERÍA DE PRIMER NIVEL
Con una larga trayectoria en alta pastelería, Nuño García abre junto a su hermano y socio, Clan Obrador, una panadería donde reina el “pan de masa madre de todos los tipos, de corte francés sobre todo y bollería hojaldrada de alta calidad”. Tras pasar por hoteles 5 estrellas en el extranjero, Nuño decidió dedicarse a la asesoría y a la panadería. Clan Obrador abre sus puertas cerca del barrio de Embajadores con el punto de mira puesto en el producto de calidad, a precios razonables y con ganas de ser parte del barrio. Entre sus must, Nuño destaca la hogaza de la casa, la baguette y el croissant como clásicos que debes probar.
C/ Gasómetro, 11.
SÁBADO 9
MENÚ A 4 MANOS
Dos chefs en la misma cocina. Un menú a 4 manos en el que se unen Alicante y La Rioja. Lucía Grávalos (Mentica Gastronómica) y Jorge Moreno (Voraz) cocinarán una sola noche para 30 personas un menú (85€ sin maridaje) en el que el chef alicantino presenta su nuevo proyecto Deslenguado by Voraz. Destacan platos como el pescaíto frito, el buñuelo de bacalao, el espárrago blanco fresco con crema ahumada y anguila o las mollejitas de cordero glaseadas, judías verdes mostaza en grano y tomate seco entre otros. Requiere reserva. 21h.
C/ Sagasta, 12.
DOMINGO 10
EL MEJOR BOCATA DE ESPAÑA
El congreso Madrid Fusión nos ha dejado, como todos los años, intensas jornadas y una lista muy interesante de perfiles que destacan en cocina. Uno de ellos es el chef Máximo Benages, jefe de cocina de Santerra Neotaberna, quien se alzó con el primer puesto en el concurso de Mejor Bocata de España. ¿Y cómo ese ese bocata? Atención: atún madurado en grasa de entrecot, queso ahumado, mostaza, piquillos a leña y encurtidos. Otro nivel.
C/ Ponzano, 62.
LUNES 11
NUEVO RUNNING SUSHI EN PRINCESA
La Plaza de los Cubos esconde un pequeño rincón japonés. Running Sushi in Akihabara (Grupo Bellaciao) abre sus puertas con una peculiar decoración inspirada en el barrio de Tokio, conocido por el manga, las tiendas de robótica y videojuegos. El sistema de cinta giratorio (kaitenzsushi) permite a los comensales ir escogiendo platillos japoneses, tanto fríos como calientes. A darle duro.
C/ Princesa, 1-3. Plaza de los Cubos.
MARTES 12
EL CROSSIPAN DE MADREAMIGA
Una adivinanza: ¿qué es crujiente por fuera y jugoso por dentro? No lo vas a adivinar, pero sí lo vas a probar. El famoso Crossipan de Madreamiga, un pan de croissant elaborado con mantequilla pero en forma de pan de molde, por fin está disponible en su web. Para rematar, si te pasas por alguno de sus obradores (Tetuán o Montecarmelo), puedes probar su sándwich mixto con crossipan. ¿Te peta la cabeza? Salado y dulce. Sandwich y bollo. Todo a la vez. Delicia pura.
C/ Teruel, 26 | Avenida del Monasterio de El Escorial, 33.
MIÉRCOLES 13
LAS NUMERADAS, EDICIÓN LIMITADA DE ALHAMBRA
Es la opción perfecta para los que buscan beber una cerveza diferente. Cervezas Alhambra se une al chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) para lanzar “Las Numeradas”, una edición limitada de cervezas como la de cacao y piel de naranja, o la de cacao y chile chipotle, ambas incluidas en la experiencia de BizcochAMOS organizado en el restaurante del chef y diseñado para las fiestas de Pascua. Puedes pedirlas aquí.
Imposible encargar el Crossipan, no aparece en la web, me he ido a una de las tiendas y me dicen que solo por web y que lo han desabilitado por las muchas peticiones, pero podían poner algo en la web.
Os lo pongo para que no le pase a otros, yo vivo a la otra punta de ls tiendas…
Ni siquiera me han ofrecido otras alternativas o me han invitado a probar sus panes, lastima porque no lo volveré a intentar
En los Carbonata os falta Il Baccaro en Pozueo de Alarcón opinó los mejores de Madrid y altededores sin despreciar ninguno de los descritos. Muchas gracias por vuestra información .