No hay excusas. Tu lista de “tenemos que ir” está creciendo estrepitosamente y se te acumulan los sitios… En nuestros 7 tips gastronómicos encontrarás lo que realmente no te puedes perder. Esto es lo que hemos seleccionado para esta semana: buenos menús, cervezas artesanas, platos japos, pelea de gallos, y alguna sorpresa más.
JUEVES 5
PELEA DE GALLOS MEXICANA
Vuelve uno de nuestros combates gastronómicos favoritos: La Pelea de Gallos. La noche del jueves 5 de marzo, el equipo de Mawey Taco Bar (Fernando Carrasco y Julián Burros) se enfrentará al equipo de Kitchen 154 (Nico y Txitxo) con un Menú cerrado (35€). Cada uno de ellos mostrará su interpretación de la gastronomía mexicana: desde el Humus de pipas de calabaza, pasando por el Taco de verduras asadas con mole de anacardo, Curry srilankés de langostino, o la Tarta de chocolate y plátano con cacahuetes garrapiñados. Fight!
C/ San Bernardo, 5 (Pasaje de la Gran Galería).
VIERNES 6
TRES MENÚS ICÓNICOS
El Museo Chicote no pierde su esencia, y recuerda a tres figuras esenciales con tres menús únicos: Perico Chicote, dueño y coctelero que supo moverse entre iconos del cine y la música, Ava Gardner, la bellísima actriz y el cantante Frank Sinatra. Para el primero el menú (18,50€ en horario de comida, y 24€ en horario de cena) incluye un Entrecot de vaca gallega fileteada acompañada con salsa café parís, salsa de pimienta verde o salsa de setas y trufa, y patatas. Para la actriz, (18,50€ o 22€) un Lomo de salmón noruego con salsa holandesa de eneldo y por último, (18,50€ o 19,50€) una Pechuga de pollo campero fileteado acompañado con salsa café parís, salsa de pimienta verde o salsa de setas y trufa. AQUÍ MISMO puedes reservar mesa.
C/ Gran Vía, 12.
SÁBADO 7
CERVEZAS ARTESANALES EN BLUE MOON
Salir a tomar una cervezas va a ser mucho más fácil gracias a Blue Moon Tap House, una nueva cervecería que abre sus puertas para que pruebas la Belgian White Belgian Style Wheat Ale, la West Coast Style Ipa, o la Mexican Style Lager entre otras. Si estos nombres no te dicen nada, no te preocupes, porque organizan catas cada cierto tiempo. Mientras tanto, también puedes acercarte a probar sus Alitas de pollo, o su Sandwich de Pastrami.
C/ San Francisco de Sales, 34.
DOMINGO 8
HERMANOS VINAGRE, BAR CASTIZO EN RETIRO
Taburete, codo en barra y un buen aperitivo. Es una buena definición de placer terrenal, ahora más fácil de cumplir con la irrupción de Hermanos Vinagre, un bar con alma castiza que aterriza en el barrio de El Retiro con muchas y buenas conservas. Al mando, Enrique Valentí que apuesta por aperitivos en los que los escabeches y ahumados (de elaboración propia) son protagonistas. En su carta encontrarás Gildas y Banderillas (de anchoa, Pulpo, Atún fresco, Bacalao ahumado, Boquerones), Anchoas cántabras, Tostas de pimiento verde confitado, mejillones, atún… Y por supuesto, un buen vermut.
C/ Narváez, 58.
LUNES 9
VIVA LA TORTILLA DE PATATAS
Que tenga un Día Internacional nos parece poco. La Tortilla de patatas se merece un monumento, por alimentarnos a esas horas del día en la que necesitas energía, por ser la mejor excusa para quedar con amigos, porque es un símbolo de la comida casera… Nosotros tenemos nuestra selección de las mejores tortillas de patata que hemos probado en Madrid. Lo sabemos, tú tienes otras tantas para añadir… así que no te cortes y escríbenos. Tomamos nota, y catamos rápidamente.
MARTES 10
SALVAJE, FUSIÓN NIPONA
Tras abrir en Latinoamérica, el Restaurante Salvaje llega a Madrid con una propuesta en la que se une la técnica japonesa con el producto español. El chef, Fermín Azkue se instala en Madrid después de un periplo internacional, y juega con platos clásicos nipones como Nigiris, Sashimis, Gyozas de wagyu o Dumplings de langosta. Eso sí, sin olvidar un toque latino como en el Tiradito de atún con miso rojo y vinagreta de mandarina. A destacar el manejo de la robata, la parrilla al carbón.
C/ Velázquez, 96.
MIÉRCOLES 11
CASA ORELLANA, TRADICIÓN EN SALESAS
Platos llenos de tradición, y producto de primera. Casa Orellana abre sus puertas en el Barrio de Salesas con una oferta en barra (pintxos, tapas, vermú) y en sala. Al frente está el chef sevillano Guillermo Salazar, quien ha trabajado en Akelarre y Arzak, influencia que deja ver en muchas de sus recetas, sin olvidar clásicos como Chipirones en su tinta con arroz blanco, Carrilleras de cerdo Ibérico al palo cortado, Huevos rotos con carabineros, o la Torrija acompañada de helado de turrón y canutillos rellenos de crema.
C/ Orellana, 6.
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