Agenda gastronómica de Madrid (del 30 Noviembre al 6 Diciembre)

Cerramos noviembre con una semana intensa. No creas que el frío va a parar a Madrid en el arte de comer bien. De eso nada. Para estos días tienes un tour de tapas por una de las zonas más bonitas de Madrid, una jornadas donde lo que importa está en el interior y por supuesto, nuevas propuestas golosas y dulces para las navidades. Prepárate que esta semana viene fuerte.

JUEVES 30

PLATOS DE CUCHARA… CRUDOS

La Raw Food llegó a nuestras vidas como una moda. Ya ha pasado el tiempo suficiente como para saber que la tendencia ya es parte de la gastronomía. En Madrid disfrutamos del Cannibal Raw Bar que de cara al invierno y lo que queda de otoño, proponen nuevos platos de cuchara y guisos. Apuesta por platos como garbanzos saltados con manitas de cerdo, sashimi de salmonela, arroz cremoso de langostino, lubina con guisantes o dumplings de bogavante. Como novedad. además, amplían la zona de comedor hasta 30 plazas.

C/Almirante, 12.

VIERNES 1

LA DUQUESITA SE VISTE DE GALA

La Duquesita es una de nuestras pastelerías preferidas. Hay muchos motivos, desde su centenaria vida, pasando por el encanto del local y por supuesto, por la mano genial de Oriol Balaguer, quien cada estación incorpora novedades a la carta. Para este otoño a punto de acabar toma nota porque incorpora versiones pequeñas de croissants y palmeras, y una nueva caja de barquillos. La cosa no acaba: nuevos turrones y polvorones para comer estas Navidades y por supuesto, el chocolate no podía faltar. En sus ya clásicas cajas de bombones incorpora el de nuez de pecán y el de 7 especias. ¡Ojo! Que hay panettone de pistacho y albaricoque.

C/ Fernando VI, 2.

SÁBADO 2

CENAS SECRETAS

Cenas secretas, clandestinas… la gastronomía y el suspense son una muy buena combinación. ¿Te apetece probar algo diferente? Déjate llevar con los Banquetes Pop Up que organiza Natalia Urbina. Se trata de reservar una plaza a la mesa de una cena totalmente secreta. No conoces eL lugar ni el menú. Lo único que podemos adelantar es que el sábado 2, entre fogones estará Fran Vicente, ex concursante de Top Chef y formado en restaurantes de estrellas Michelin. Para acudir o solicitar información, contacta aquí. Precio 89€.

DOMINGO 3

TAPAS A FUEGO LENTO EN EL RETIRO

Una de las mejores cosas de Madrid es que siempre tiene en marcha alguna ruta de tapas. Para cerrar noviembre y dar la bienvenida a diciembre te toca apuntarte a la II Ruta de Tapas a Fuego Lento. Un tapeo en el que 16 bares de la zona de El Retiro ofrecen una tapa especial cocinadas utilizando la técnica del slow cooking, o cocción a baja temperatura. El precio de cada tapa oscila entre 3 y 5€. Ojito con la tapa de rabo de toro guisado en ensalada de col y cacahuete, las albóndigas de Kulto o las zamburiñas en agridulce de pimentón en Atlántico Casa de Petiscos, o los dados de atún sobre base de lima en Casa de Fieras. Del 23 de noviembre hasta el 10 de diciembre. Consulta participantes.

LUNES 4

PIZZAS COMO JOYAS

Gioia, uno de lo restaurantes italianos más interesantes de Madrid. Os lo contábamos en un post anterior y no dejan pasar la oportunidad de seguir incluyendo nuevos platos a su carta. De cara a la Navidad, el chef Davide Bonato ha preparado 6 nuevas pizzas gourmet, todas ellas con nombres de “joyas”, al igual que el nombre del restaurante: la Perla (tomate, burrata y albahaca), la Diamante (con nueces y gorgonzola), la Rubino (jamón de Parma y tomates) la Zaffiro (cebolla roja, alcaparras, aceitunas, anchoas y guindilla) la Smeraldo (queso fresco espinacas, mozzarella y longaniza) y la Davide Bonato, con trufa, huevo y jamón ibérico.

C/ San Bartolomé, 23.

MARTES 5

NOCHE DE CÓCTELES

La noche tiene pinta de ser inolvidable. El plan es el siguiente: noche de cócteles muy top, creados por mixólogos de primer nivel, música de la buena y en el Palacio Fortuny de Madrid. ¿Te animas? Champagne GH Mumm y el mixólogo, Alex Krátena (con el respaldo de Bombas&Parr) han preparado un menú con tres pases, empezando por unos aperitivos que incluye una primera copa acompañada de salsa de ostras. Después llegará Windland, champagne, huevo, picante junto a un steak tartar o la segunda opción, una tabla de quesos con uva flambeada a 300º. Para cerrar, Celebrateland, un último coctel que podrás beber al ritmo de la música de Dj Gianluca Vacchi. Precio 70€. Compra entradas. Días 5 y 6 de noviembre.

C/ Fortuny, 34.

MIÉRCOLES 6

SABOR DE DENTRO

Dicen que la belleza está en el interior… y el sabor también. Vuelven las IV Jornadas de Casquería en el Restaurante Ponzano. Vale, no todos los estómagos se atreven pero precisamente por eso es una buenísima ocasión para lanzarse y probar el sabor de platos poco comunes en tu dieta: callos madrileños, manitas de cerdo, mollejas y riñones de cordero, tuétano al horno con reducción de vino… Hay muchas opciones. Anímate y cuéntanos cómo ha ido. Hasta el 10 de diciembre, ya sabes, en la calle Ponzano.

C/ Ponzano, 12.

¿Te animas a probar sesos de cordero o eres más de ir al restaurante y pedir lo de siempre? ¿Te gusta salir a tapear o prefieres reservar un menú degustación cerrado? Cuéntanos cómo vives la gastronomía.