Nuevo mes, nueva agenda. Más planes de los que ya tenías acumulados… Hay que ponerse las pilas, porque esta semana te presentamos nuevos menús degustación, catas de oro líquido, productazos, ediciones limitadas, y nuevos puntos de encuentro para los cafeteros de corazón. ¡A comerte Madrid!
JUEVES 3
CATA DE AOVE EN LA COMUNAL
¿Quieres aprender a distinguir aromas y sabores de los diferentes aceites de oliva virgen extra de España? La Comunal estrena ciclo de catas, con esta primera sesión el jueves 3 de marzo, perfectas para adentrarte en el mundo de una de nuestras joyas gastronómicas por excelencia. Aprenderás a reconocer los atributos en los que se basan los catadores para clasificar los aceites, y podrás apreciar sus diferentes matices. Aquí mismo puedes comprar tu entrada (harán una cada mes, te mantendremos informado/a).
VIERNES 4
PIZZA LIMITED EDITION BY GROSSO
YES! Vuelve la pizza, vuelve Grosso Napoletano (una de nuestras pizzerías favoritas) haciendo de las suyas… con ediciones limitadas de la mano (nunca mejor dicho) del mejor pizzaiolo del mundo, Francesco Martucci. Esta colaboración ha dado como resultado una suculentísima pizza bautizada como Mani di Martucci, elaborada con 4 tipos de tomates distintos en tres consistencias: Cherry confitado semi seco, tomates Datterini amarillos y rojos y tomates secos del Piennolo del Vesuvio, además de mozzarella fiordilatte y queso Primo Sale de Bufala. Estará disponible solo hasta el 27 de marzo en locales de Madrid, Zaragoza, Barcelona y Valencia.
SÁBADO 5
ABRE MUDRÁ, PLANT-BASED DE ALTO NIVEL
No exageramos si decimos que es uno de los proyectos más sorprendentes de los últimos meses. Mudrá, abre en Madrid con una propuesta plant-based, pensada para veganos y vegetarianos. Marcelo, chef y empresario argentino, lleva a sus espaldas una treintena de locales con la intención de darle una vuelta de tuerca a las cartas clásicas sin productos de origen animal. Con una carta realmente pensada, la ejecución de los platos es estupenda: sushis nigiri de shitake, pizza de trufa y gírgolas, tiradito de alcachofa, fideos asiáticos, aguacate con dukka, y postres exquisitos como la cheese cake de dulce de leche, almendras y salsa de coco, o la mousse de limón con aguacate, salsa de maracuyá y gelificación de mango. Seas o no vegano, apunta.
C/ Recoletos, 13.
DOMINGO 6
USKAR, HOMENAJE A ANDALUCÍA
Desde hace 6 años este rincón andaluz sigue homenajeando a la comida del sur. En el restaurante Uskar, el chef José Miguel Valdievieso y Rita García Fuster, han elaborado un menú especial (40€) que sabe a sur con platos como el clásico Ajoblanco con granizado de uva y apio, el Remojón «granaíno», habas con jamón, atún rojo encebollado, flamenquín de cordero Segureño con PX y por último, Pionono de chirimoya. La experiencia se quedaría incompleta sin maridaje de vinos (60€), una de las obsesiones de la casa.
C/ Alonso del Barco, 11.
LUNES 7
TEPIC Y FRIDA
La figura de Frida Kalho sigue despertando admiración y curiosidad. Inspirándose en la artista mexicana, el restaurante Tepic propone un menú (25€) conformado por un aperitivo de tinga de pollo y toque de chiplote, frijoles refritos con queso sobre tortilla crujiente de maíz. El siguiente pase consiste en una tostada de pulpo para pasar al principal, el tamal de cochinita pibil (o vegetal) Por último, un pastel de elote con helado de almendra garrapiñada. Para beber, un Mexican Mule con tequila, lima, miel de agave y jengibre. Disponible del 8 al 10 de marzo, en comidas y cenas. Requiere reserva previa.
C/ Ayala, 14.
MARTES 8
NUEVOS MENÚS EN MENTICA GASTRONÓMICO
Ya nos sorprendió (y convenció) nada más abrir las puertas. Mentica Gastronómico es el restaurante que homenajea la gastronomía riojana. La chef Lucía Grávalos ataca de nuevo con tres nuevos menús degustación: El Gran Viaje por la Rioja (100 €), Tradición (65 €) y Ejecutivo (45 €) en los que encontrar guiños constantes a la tradición y al producto de su tierra de una manera innovadora y revisionada como el milhojas de foie, las peras con toffee y crema de vino tinto, la coliflor, el marmitako riojano, el saam de mollejas de cordero chamarito o el falso niguiri de pasta de tomate, yema texturizada, puntilla de huevo y papada entre otros.
C/ Sagasta, 12.
MIÉRCOLES 9
SYRA COFFEE LLEGA A MADRID
Después de abrir 13 cafeterías de especialidad en Barcelona, Yassir sabía que el paso natural era llegar a Madrid. Su proyecto se traduce en dos nuevos coffee shops bautizados como Syra, uno ubicado en Atocha y el otro, en Argüelles, con el objetivo de “democratizar el café de especialidad sin intimidar”, ni en diseño (Yassir es arquitecto) ni en precio. “Estamos obsesionados con la calidad del producto, por eso tostamos nuestro propio café y no vendemos a otras cafeterías”. Su carta de cafés incluye los clásicos de siempre además de batch. Trabajan la repostería con Novo Mundo y Little Big Café. Tienen en mente realizar catas y talleres.
C/ Ferraz, 84 | C/ Santa Isabel, 15.
