Acaba septiembre, despedimos el verano. Es un hecho, Madrid ya está en modo otoño (o casi), y el cambio de estación nos obliga a seguir visitando nuevos restaurantes (esta semana te traemos unos cuantos) y a continuar con planes gastronómicos para dar de comer (también) al espíritu.
JUEVES 29
NEW! TORA, ALTA COCINA JAPONESA
Un nuevo restaurante japonés abre sus puertas en el barrio de Salamanca. Tora, que significa tigre, se presenta bajo la batuta del chef José Osuna apostando por la calidad del producto con platos como el Atún con grasa de Wagyu y caviar, Temaki de mollejas de cordero con XO y salsa tártara o gyozas de morcilla asturiana con peras al vino tinto. El espacio está dividido en dos zonas, una con la barra y mesas bajas y otra, en la planta inferior solo para 10 personas que pueden optar al Menú Omakase. Dará mucho que hablar.
C/ Padilla, 5.
VIERNES 30
BOLLERÍA, EL LIBRO PARA GOLOSOS
Haz hueco en tu estantería porque llega Bollería (Editorial Col&Col) escrito por el repostero sueco Daniel Lindeberg. En este libro, el dos estrellas Michelín, hace un repaso por 50 recetas esenciales para entender el mundo de las masas. Desde rollitos de canela, pan brioche o croissants, hasta consejos y recomendaciones que mejoran el resultado final. Desearías haberlo tenido en la cuarentena. Aquí mismo puedes comprarlo.
SÁBADO 1
PINK ROOM, ESPACIO RENOVADO
El restaurante Urrechu renueva uno de sus espacios presentando así Pink Room, un salón en rosa pastel con grandes ventanales y con vistas al jardín. En su carta, el chef Íñigo Urrechu mantiene la esencia de su cocina vasco-navarra con platos como la merluza con crema marina, pulpo, berberechos y salsa de ostras, la carrillera de Kobe con crema de boniato y anís estrellado o de postre, o de postre, dados de torrija con pincelada de café y crema helada.
C/ Velázquez, 150.
DOMINGO 2
NEW! RASIF, STREET FOOD LIBANESA
En pleno barrio de La Latina se esconde Rasif, un local en el que encontramos comida callejera libanesa. Sus dueños han querido trasladar a Madrid cómo se come en Líbano: rápido y rico. La carta recoge platos para compartir en su mayoría, desde el hummus, la muhammara, o los bocadillos (carne, pollo, salchichas, chipirones…) como el Shish Taouk o el Makanek. Imprescindible cerrar con un delicioso Knefe, una tartita de queso bañada en almíbar con pistachos.
C/ Humilladero, 6.
LUNES 3
BUBBLE TEA
Creías que no podía innovarse más en el mundo del té… hasta que descubres el té con burbujas. En pleno centro de Madrid abre un corner Bubble Tea, una propuesta originaria de Taiwan que emplea té negro o verde, con leche animal o vegetal y zumos. El toque extra y burbujeante se lo dan las tapiocas (perlas, judías rojas, melocotón, bolitas de nieve, coco, sakura, maracuyá, sago…) o gelatinas.
C/ Princesa, 3.
MARTES 4
TOP BRUNCH, (TAMBIÉN) ENTRE SEMANA
Ya no hace falta esperar al fin de semana para disfrutar de un buen brunch. El chef Pablo Donoso presenta el Premium Brunch Vegano, una opción disponible de martes a domingo en Distrito Vegano Invernadero para todos los que quieran comer sano y rico a mediodía. El brunch, 100% plant based, incluye un revuelto inglés a base de soja y bacon vegetal, una tabla de embutidos con quesos franceses y frutos secos, gofre Burger vegetal, panes de masa madre, yogurt con fruta y muesli entre otras opciones. De 10h a 13h.
C/ Conde de Romanones, 10.
MIÉRCOLES 5
OSOM 2, MÁS CAFÉ Y COMFORT FOOD
Las chicas de Osom se lanzan con su segundo local: Osom Cantine. Ahora le toca el turno al barrio de Huertas en un luminoso coffee shop en el que encontrar buen café – trabajan con Hola Coffee – y una gran variedad de recetas que abarcan también kombuchas, vinos naturales, shots de leche vegetal o zumos naturales. Los desayunos no se quedan atrás, con bowls de yogurt y granola, tortitas, tostadas con opciones veganas y sándwiches deliciosos como el tostado brioche de jamón y queso.
C/ Moratín, 38.
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