Cerramos este mes de cambios, horarios y restricciones de todo tipo con 7 buenos planes gastronómicos. Nuevos menús para disfrutar del producto de temporada, nuevas aperturas (siempre son una buena noticia, ¡y ahora más!) y alguna sorpresa para entretenerte con amigos. ¡Allá vamos noviembre!

JUEVES 29

PLATOS DE CAZA EN SALINO

Lo marca la estación. Las piezas de caza empiezan a llenar las cartas de restaurantes como Salino, que ha preparado unas jornadas dedicadas a estos productos hasta finales del mes de noviembre. Los hermanos Aparicio han contado con Higinio Gómez como distribuidor para elaborar platos como la Perdiz en escabeche de Fino con berberechos y Ramallo, el Arroz carnaroli valenciano de conejo de monte, setas y caracoles, el Pato a la naranja con trampero o postres como el Coulant de calabaza con chocolate blanco y Helado de tomillo entre otros. Estos platos están disponibles de forma individual durante toda la semana o bien, en Menú degustación (8 pases, 70€, o 90€ con maridaje), o Menú corto (5 pases, 50€).

C/ Menorca, 4.

VIERNES 30

PASTORA, VINOS Y CAFÉS

Es un tres en uno. Pastora Coffee & Bottle Shop acaba de abrir sus puertas con un proyecto que apuesta por las 3 de las cosas que más nos gustan: café de especialidad, vinos naturales y cerveza artesanal. Su lema: “Celebrando el buen beber, los pequeños productores y todo lo que el terruño nos quiera brinda”. Estamos seguros de que en Pastora, al igual que sus vecinos del Obrador San Francisco, o Marmitón, darán que hablar.

Carrera de San Francisco, 12.

SÁBADO 31

MÁS CAFÉ DEL BUENO, BALI SPECIALITY COFFEE

Hace unas semanas hacíamos un repaso por los mejores (y nuevos) coffee shops de Madrid. Esta semana hay uno nuevo en la lista: Bali Specialty Coffee, un nuevo proyecto con tostador propio que nace en el barrio de La Concepción y que además de ofrecer una carta de cafés (siempre de especialidad) que abarcan los clásicos espressos, capuccinos o filtros, también incluye chai latte, matcha latte y chocolates. Además de poder comprar el café in situ, puedes descubrir sus té e infusiones a granel. Tienen take away.

C/ Virgen del Sagrario, 30.

DOMINGO 1

EL GRAN STEAK TARTAR DE FISMULER

Para el finde también os proponemos que reservéis mesa para probar un gran Steak Tartar, uno de esos que hay que catar sí o sí. El Steak Tartar de Fismuler está arrasando, y con razón. Carne de chuleta de vaca vieja picada a cuchillo y aliñada con ají amarillo, comino, puré de ajo, pimienta negra, orégano, vinagre balsámico blanco y AOVE. Nota: tampoco dejes de pedir antes su Ensalada de judías verdes, con anchoas de L’escala y trufa.

C/ Sagasta, 29.

LUNES 2

MUY SIBARITA, NUEVO CLUB PRIVADO PARA DISFRUTONES

Un club privado para “los disfrutones de la alta gastronomía”. Ese es el lema de Muy Sibarita, un club apadrinado por un comité asesor con expertos procedentes de diversos sectores (comunicación, productores, restauración…) que acaba de nacer con el objetivo de permitir que sus socios conozcan y disfruten de todo tipo de productos premium a precios imbatibles: jamones, vinos, quesos, caviar, aceites, carnes, pescados… y eventos, experiencias, ofertas y noticias exclusivas. Nosotros ya hemos ido probando algunos de sus vinos, como Baigorri Reserva 2012, o Granbazán Don Álvaro 2015, y estamos seguros de que cataremos cosas más que interesantes. No te lo pierdas.

MARTES 3

TIEMPO DE ANGULAS EN AMPARITO ROCA

Es uno de los productos más exquisitos del mercado. Las angulas tienen su espacio en el nuevo menú degustación de Amparito Roca, “Tiempo de Angulas” disponible en su txoco, un espacio que se inspira en las sociedades gastronómicas clásicas. Para abrir, una Ensalada de angulas y polvo de caviar iraní. Seguido de Angulas a la bilbaína, menestra de puerros y espárragos en escabeche de mejillón y piñones garrapiñados, un Huevo frito con angulas bilbaínas y parmentier de carabinero. Este menú estará disponible hasta el 15 de abril. Precio 210€ (bebidas no incluidas).

C/ Maldonado, 14 (Bis).

MIÉRCOLES 4

IMPRIME EN LA ESPUMA CON GUINNESS

Quienes gustan de disfrutar una buena cerveza, saben de sobra que una Guinness es algo superior. Esa espuma, ese cuerpo, ese sabor rotundo… ahora, además de la clásica pinta irlandesa puedes imprimir en ella. Como suena. Busca las imágenes en tu móvil que más te gusten, te acercas a uno de los bares participantes y lo envías a la impresora 3D “Guinness Stoutie Machine” situada en el local. Así podrás personalizar la espuma de tu Guinness con la tinta comestible elaborada con extracto de malta. Ya sabes, #PersonalizaTuPinta.

Cuéntanos, ¿qué planes te vas a agenciar esta semana? Si quieres dejarnos alguna sugerencia, este (o también nuestro Instagram) es el lugar.

Sandra

Sandra

Periodista made in Madrid. Enamorada del chocolate y del café. Como con los ojos y odio las calorías. Muy fan del salmón. Busco tesoros culinarios.

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