Esta semana decimos adiós a Septiembre (que ha volado…) Lo bueno es que la gastronomía en Madrid se despierta. Se nota que hay ganas de innovar en esta nueva estación. Por eso nuestra agenda gastronómica abarca desde una edición limitada de cerveza artesana, pasando por tartares en el centro de Madrid, hasta una nueva inauguración. A darle caña.
JUEVES 28
CERVEZA ARTESANA DE FRUTOS ROJOS
Una sinergia de lo más interesante entre Papiroga, la marca de joyas y Mustache, la cervecera. De esta curiosa unión ha surgido una cerveza artesana… con un toque muy especial a frutos rojos. Nada de conservantes ni colorantes. Se trata de una cerveza distinta, divertida y eso sí, exclusiva porque solo cuenta con 5.000 unidades a la venta. ¡Corre que vuelan!
VIERNES 29
PLATEA ESTRENA EL OTOÑO
No podía ser de otra manera. Platea estrena el otoño con una programación gastronómica para todos los gustos. Hasta el 1 de octubre puedes disfrutar de los tartares en La Vermutería. de Platea. ¿Qué mejor combinación que un tratar de gambas y carabinero, o de pez mantequilla, de salmón o de viera con una copa de vino blanco? ya estás tardando!
C/ Goya, 5.
SÁBADO 30
CULTIVO SE UNE A CARNICO
Para los que se pirran por el buen queso, ya saben y conocen las bondades de Cultivo, una de las mejores tiendas especializadas en queso que ahora, se une a Carnico, especialistas en carnes. Este tándem ofrecerá el menú Cheesemeat (50€) formado por una tabla de quesos, un carpaccio de cheddar cantagrullas y un steak tartar con queso ahumado. Eso solo para empezar porque después la cosa sigue con una mini hamburguesa de buey con queso, vino blanco y arroz con leche.
C/ Conde Duque, 15.
DOMINGO 1
KAPPO CUMPLE UN AÑO (REDONDO)
Los caprichos de vez en cuando, dan la vida. Pero sin encima son caprichos gastronómicos, la felicidad es absoluta. Apunta para tus próximas salidas: Kappo cumple un año de vida con un éxito rotundo. Y ¿cómo lo van a celebrar? ¿manteniendo lo que tienen? ¡NO! Mario Payán no se amodorra, al revés: ha creado una carta completamente renovada y con dos menús nuevos. El primero (65€, sin bebida) incluye curry negro de corvina, yema ahumada, parrocha, caviar, bearrnesa de ume… un total de 6 platos. El segundo, de 80€ (sin bebida) es un espectáculo de 22 platos (omakase sushi).
C/ Bretón de los Herreros, 54.
LUNES 2
NO, HOY NO TOCA COCINAR
Que sí, que cocinar mola mucho. Pero muchos días, tras todo el jaleo… ¿no te apetece que cocinen para ti unas buenas croquetas caseras? Mucho ojo a la propuesta de Croquetas Ricas: croquetas de jamón ibérico, de boletus, de bacalao o de puerro, zanahoria y dátiles… en fin, que hay para elegir y relamerse varias veces. ¿Dónde comprarlas? Con un clic en su web lo tienes hecho.
MARTES 3
MARTES DE MENÚ IMPROVISADO
A partir del 3 de octubre, el primer martes de cada va a ser el día dedicado a la improvisación gastronómica. Sí, como suena. Los genios de Fismuler, Nino Redruello y Patxi Zumárraga quieren que te dejes llevar a través de un menú degustación del que solo sabrás que está compuesto por 3 entrantes, un plato de pescado, otro de carne, un postre y cinco copas de vino. Los platos dependerán totalmente de los productos de temporada disponibles ese día en el mercado. Solo 18 comensales podrán disfrutar de este menú (solo por la noche) y con un extra especial: compartir la mesa con el resto de personas. Estilo 100% Fismuler.
C/ Sagasta, 29.
MIÉRCOLES 4
SANTERRA: FICHAJE DE OTOÑO
Tenemos nuevo restaurante en Madrid. ¿De qué va Santerra? gastronomía castellana o como ello dicen «Cocina de Bosque Bajo». Platos de caza, de monte. En definitiva, producto de temporada que dirige el joven chef Miguel Carretero junto al jefe de sala Alfonso Vega (Premio Nacional de Gastronomía, 2009) Con el espacio renovado y redecorado, Santerra cuenta cos dos espacios, la sala y otro, en barra.
C/ General Pardiñas, 56.
Y bien, ¿ya te has decidido? ¿Cómo se presenta tu mes de octubre gastronómicamente hablando? Haznos llegar tus sugerencias. Nosotros siempre estamos con el estómago a punto!
