El otoño ya está llamando a tu puerta, a tu armario y a un potencial resfriado. La última semana del mes aplaude la llegada de la nueva estación y con ella, ya se notan productos de temporada y sí, de nuevo, más aperturas y eventos para devorar Madrid. La agenda gastronómica para ti, recién salida del horno.
JUEVES 27
NEW! A´NÓMALO, LO NUEVO DE A´BARRA
El restaurante A´Barra estrena nuevo espacio: la espectacular barra circular del local es el nuevo proyecto bautizado como A´nómalo y está bajo la batuta del chef Toni Roselló, quien cocina delante de los comensales demostrando técnica y creatividad. Este nuevo espacio tiene acceso independiente al restaurante y propone un Menú Degustación (108€, sin bebida) de 13 pases saldos y dulces, como el whisky sour de pimiento piquillo con toques ahumados, guiso de sepia y terciopelo de pilpil, bogavante gallego, yuzu y jugo especiado o kombucha de cítricos, fresas encurtidas y albahaca. Visita imprescindible.
C/ Pinar, 15.
VIERNES 28
NEW! DICHARACHERO, TAPEO EN CHAMBERÍ
Un nuevo inquilino se instala en el barrio de Chamberí. Abre su cocina Dicharachero, el proyecto de Teresa J. La Blanca (concursante de Masterchef 10) y el empresario Javier Escribano. Con un formato de tapeo clásico, encontramos croquetas, ensaladillas, steak tartar o el plato estrella de la casa, el pavés, coronado por diferentes opciones como el pulpo, tartar de atún, morcilla de Burgos o setas.
C/ Luchana, 13.
SÁBADO 29
EL COCIDO DE TODOS
Un otoño más, Juanjo López y Carlos García se ponen manos a la obra para darle forma y cariño a una de las recetas más populares de Madrid. El cocido vuelve a La Cocina de Frente. Si en verano sorprendían con un cocido frío, ahora regresa El Cocido de Todos con 4 vuelcos, empezando con una croqueta de ropavieja, caldo con verduras, un trio de tocinos, garbanzos, tuétano y tartar de apio. De lunes a domingo, a mediodía. Reserva previa de 48h. 35€ por persona.
C/ Ibiza, 40.
DOMINGO 30
MATTEO ZED EN MOMUS
La coctelería de primer nivel mantiene el ritmo una semana más y llega a Madrid. A partir de las 20h, la coctelería Momus recibe a The Court, en el puesto 49º en la lista de los 50Best Bars 2022. De la mano de Tequila Curado, el bartender Matteo Zed elaborará algunos de los tragos más representativos de su local en Roma. No te pierdas este guest.
C/ San Bartolomé, 11.
LUNES 31
EL PATIO, MENÚ DIARIO EN FOUR SEASONS
El Four Season de Madrid estrena El Patio, un menú diario de 3 pases disponible de lunes a viernes al mediodía. Para empezar, una burrata y gazpacho, una crema de zanahoria o una ensalada césar. Entre los principales destacan la merluza curada, la hamburguesa o buddha bowl. Cierra el menú (32€, consultar precio de extras), disfruta de los pasteles del repostero Valentín Mille. Una opción estupenda en pleno centro (lujoso) de la capital.
C/ Sevilla, 3.
MARTES 1
II RUTA DE LA CASQUERÍA
Manitas de cerdo, callos, gallinejas, carrillera de ternera estofada, rabo de toro… todos ellos, platos que forman parte de la casquería más tradicional. Durante el mes de noviembre puedes disfrutar de las II Ruta de la Casquería en la capital. Cada uno de los participantes preparará un plato especial dedicado a la casquería. Algunos de los participantes son La Tasquita, La Paloma, Asador Llopis o Casa Enriqueta, entre otros. Además, la programación incluye showcookings (David Luengo), sorteos de vinos y fines de semanas en spa. Consulta más información.
MIÉRCOLES 2
NEW! NAKAMA, FUSIÓN JAPO-CARIBEÑA
Un restaurante basado en una gran amistad. Nakama abre sus puertas de la mano de Roberto Martínez y Fernando, amigos de infancia que apuestan en su segundo local por la gastronomía japonesa con un toque caribeño. En la carta encontramos una barra de ostras Speciale Normandie nº 3 de Poget, un abanico de nigiris como el doble capa de toro y akami, el de lubina con guacamole e ikura, de carabinero o de wagyu. Además de sashimi y sushi clásicos, sopas, tartares de pescados o usuzukuri entre otras opciones. A destacar la carta de vinos naturales y sakes seleccionados por la sumiller Patricia García.
C/ Sagasta, 23.
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