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Volvemos con una semana cargada de aperturas con homenajes a la tierra y al mar, con nuevos espacios y cartas dedicadas a la coctelería, presentaciones de libros para reflexionar sobre la manera en la comemos y hasta un sorteo con sabor a sushi. Todo esto en estos 7 tips gastronómicos.

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JUEVES 22

SORTEAMOS SUSHI BY ALBERT ADRIÀ

Si te gusta el sushi, y la alta cocina, este sorteo lleva tu nombre. El prestigioso chef Albert Adrià ha diseñado una Box (que te lleva a viajar por Asia y Occidente) para Sushi Shop, y esta semana estamos sorteando dos boxes en nuestro perfil de Instagram @conelmorrofino. Lo único que tiene que hacer para participar es seguir las instrucciones, y así podrás conseguir la tuya. Pincha en aquí mismo, o dale aquí debajo para participar. ¡Mucha suerte!

VIERNES 23

NEW! AL FUEGO, CARNES DE LA PAMPA

Es mucho más que una parrilla argentina: Al Fuego conecta el campo argentino con la mesa. Sus dueños aportan la experiencia de contar con ganadería propia (Carnes Pampeanas) que viaja desde La Pampa hasta Madrid en forma de embutidos artesanales – salchicha parrillera, chorizo criollo, morcilla… – y carnes como el ojo de bife, picaña o medialuna de vacío entre otros. Y es mucho más que un restaurante porque también es una tienda donde comprar los premiados cortes de carne. No os lo perdáis carnívoros. Repetiréis.

Av. de Juan Antonio Samaranch, 67 (Valdebebas)

SÁBADO 24

NEW! MAISON MACAO

En el centro de Madrid se esconde uno de los restaurantes asiáticos más grandes de la capital. Que su fachada de taberna clásica no te engañe: en plena calle de Preciados, Maison Macao cuenta con una espectacular decoración que abarca 3 plantas y una carta panasiática diseñada por el chef Andrés Madrigal (Per Sé Bistro) con algunos guiños a la gastronomía madrileña como el torrezno cantonés, gyozas rellenas de crema de chistorra o una fideuá japo-valenciana.

C/ Preciados, 33.

DOMINGO 25

NEW! UN SUPER A GRANEL

Sí, es un supermercado pero no como los de siempre. En reStore, ubicado en el barrio de Chamberí, la idea es comprar de manera más sostenible. Su creadora, Mimi Marina Shimura apuesta por una selección de productos (tanto en tienda como en web) con los que llenar la despensa de casa añadiendo un extra de calidad y con la opción de comprar a granel: pastas, legumbres, frutos secos, especias, lácteos, cacao, café… y además puedes llevar tus propios recipientes, rellenarlos y evitar el uso de bolsas o más plásticos.

C/ Vallehermoso, 41.

LUNES 26

NEW! SA MARINADA, SABORES DE COSTA

Con sabores y aromas a mediterráneo, Joan Gurt y Marisa Amate abren Sa Marinada, un restaurante que homenajea la gastronomía del Ampurdán con un producto de primera. Este nuevo proyecto ubicado en el barrio de Almagro, propone producto de la tierra, desde la codiciada gamba roja de Palamós – en carpaccio o croqueta –  embutidos de Olot, aceite de Ventalló, pescados al horno, mariscos como las mininavajas de costa, la cigala baby flambeada al wok o los calamares de potera. El despliegue no acaba aqui: cuentan con una cuidada bodega con más de 70 referencias nacionales e internacionales y por supuesto, cava. Dará que hablar.

C/ Fernández de la Hoz, 33.

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MARTES 27

¡LIBRO! LETONIA HASTA EN LA SOPA

Después de Desde mi Escritorio y Mejor Oler a Mar, la editorial Col&Col presenta el tercer ensayo gastronómico Letonia hasta en la sopa, una reflexión biográfica escrita por Mercedes Cebrián en la que indaga sobre la apropiación cultural y culinaria. La presentación del libro tendrá lugar el martes 27 en la librería Crazy Mary. Requiere reserva previa. Aquí mismo puedes comprarlo.

MIÉRCOLES 28

NEW! LA TRASERA DE CHISPA

Era el toque que le faltaba a Chispa Bistró, un espacio dedicado a la coctelería. Bautizado como La Trasera de Chispa, este speakeasy solo acoge dos mesas y una bancada semicircular en la que disfrutar de una copa de vino, un café o un cóctel de autor, antes o después de una comida o una cena. El reto está en equiparar su cuidado bodega y el servicio en sala.

C/ Barquillo, 8.

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Sandra

Periodista made in Madrid. Enamorada del chocolate y del café. Como con los ojos y odio las calorías. Muy fan del salmón. Busco tesoros culinarios.

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