El verano se nos echa encima pero nada parece afectar al ritmo gastronómico de Madrid. Antes de irte de vacaciones quedan muchos restaurantes por descubrir. Esta semana estrenamos menús degustación, casquería en frío, o un templo del whisky. ¡Qué aproveche!
JUEVES 20
DEGUSTACIÓN EN BARGANZO
Si en este post te contábamos que la comida mediterránea está en auge, ahora BarGanzo dobla su apuesta estrenando dos menús degustación con platos como lajuj, shisbarak, hummus, ensalada de tomate, hojas de parra o el malabi de postre entre otros. Además, el menú incluye bebidas de frutas, un chupito refrescante entre pase y pase y a elegir entre botella de vino o cóctel.
C/ Colmenares, 13.
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VIERNES 21
RUTA DE TAPEO POR CHAMARTÍN
Madrid es grande pero no siempre lo fue. En 1948 el barrio de Chamartín se anexionaba a la capital y para celebrarlo qué mejor que una ruta de tapeo por los 18 locales participantes de esta edición. Cada uno de ellos ofrecerá una tapa de entre 3,5€ y 6€ con una copa de vino, una cerveza o un vermut. Entre los participantes destacan Marzeah Taberna, El Rinconcito de Juan, Trastevere o Cervecería Arcade.
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SÁBADO 22
NEW! TONTON, COCINA NÓRDICA & TEMPORADA
La Plaza de Olavide sigue atrayendo a nuevos proyectos como TonTon, un restaurante inspirado en la cocina nórdica con producto mediterráneo. Su dueño, Bosco Suárez de Puga, se ha inspirado en sus restaurantes favoritos de París y junto a la chef Alice Reydet (Septime) demuestran las posibilidades que el producto de temporada ofrece a través de técnicas de aprovechamiento. En pleno soft opening, TonTon presenta algunos de sus platos en un pop up (21, 22 y 23 de junio) en Semilla Food Studio (50€) con platos como la molleja cocida de pimienta y chile, zanahoria en escabeche o lubina con huevas y salicornia. Sígueles la pista.
C/ Jordan, 7.
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DOMINGO 23
CASQUERÍA EN FRÍO
¿Unos callos? ¿En verano? El tándem casquería y altas temperaturas no resulta apetecible hasta que descubrimos que Javier Estévez ha pensado en platos de “casquería en frío” para los próximos meses. Ahora en La Tasquería, destaca el taco de morro y encurtidos, rillete de ibérico y pato encurtidos, gel de vermú y crujiente de trigo o la focaccia de tendones de ternera, berberechos, mahonesa de lima y brotes entre otros. Ojo, acaba de mudarse de local.
C/ Modesto Lafuente, 82.
LUNES 24
A REFRESCARSE, CON ST-GERMAIN SPRITZ
Calor, terrazas y cócteles. Las próximas semanas vas a dedicar mucho tiempo a refrescarte y por eso te proponemos una ruta por los rooftop de Madrid donde vas a poder disfrutar del cóctel. St-Germain Spritz, a base del licor de flor de saúco, vino espumoso seco, soda y un twist de limón. Anota donde puedes pedirlo: Robuchón, Novecento, Ginkgo Plaza España, el Hotel Only You Atocha, el Hotel Edition Madrid o el Hotel H10 Puerta Alcalá y Villa de la Reina en Madrid. ¡Chin-chin!
MARTES 25
NEW! HOLY DROP WHISKY BAR
Después del éxito en Barcelona, ahora le toca a Madrid acoger al nuevo templo del whisky: abre Holy Drop con el bartender y apasionado Ezequiel Riesgo a la cabeza junto a Whisky Club de Madrid. Este nuevo y ambicioso proyecto cuenta con más de 800 referencias de whisky de todo el mundo, una selección de otros destilados premium (ginebras, ron, vodka…) y una carta de cócteles clásicos para todos los gustos. Para redondear la experiencia, también cuentan con carta de comida – con mucho ahumado – y diferentes espacios para disfrutar de la experiencia, speakyeasy incluido (muy pronto). Ticket destilado desde 4€, cóctel 12-14€. Sin reservas. Déjate aconsejar.
C/ Sandoval, 15.
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MIÉRCOLES 26
CENA DE TRADICIÓN EN BATCH
En Batch (Mercado de Vallehermoso) estrenan sus “cenas temáticas” basadas en la cocina tradicional española acompañados de vinos naturales nacionales de añadas viejas. Para esta primera cena presentarán los siguientes platillos: aceituna gordal rellena de hueva de Maruca, tortillita de quisquilla, huevos rellenos de atún de Almadraba y corazón, sardina a la brasa. Solo 18 plazas, a las 20:15h. Requiere reserva previa.
C/ Vallehermoso, 36 (Puesto 47-48)
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VINOS DE LA SEMANA
+90 PUNTOS PARKER A PRECIO INCREÍBLE
Esta semana tenemos para ti un nuevo pack de vinos, todos ellos con una puntuación por encima de los 90 puntos Parker, y además con un 10% de descuento. Se trata de 6 vinos tintos (todos con diferentes Denominaciones de Origen) con una relación calidad-precio inmejorable. En este enlace puedes comprar los 6 vinos con descuento por solo 50€. Haznos caso, es un regalo.
