Ojo, ojo, ojo… que esta semana viene cargadita de tips gastronómicos de primer nivel. En los próximos 7 días combinamos platos indios con café de especialidad, menús de estrella Michelin, y buenas propuestas asiáticas. ¿Estás listo?

JUEVES 20

MENÚ A 4 MANOS

Esta noche, será una noche especial, porque no siempre se tiene la oportunidad de disfrutar de las creaciones de dos de los chef más relevantes del panorama español. Óscar Velasco (Santceloni) y Andoni Aduriz (Mugaritz) se unen la noche del 20 de febrero en el hotel Hyatt Regency Hesperia de Madrid. El menú (190€ – 300€ con maridaje) está compuesto por 2 entrantes (arroz crujiente, caramelo de limón, caviar, papada de cerdo y una ensalada de cigala, hinojo y trufa negra), 3 principales (angulas con sopa de ajo y chufa, seguido de fideos de raíz de apio, yema de huevo, anchoas y trufa negra y por último, carré de cochinillo, espinacas, limón y aceituna negra) y un postre, el “erizo fábula” con pera, naranja, azafrán y chocolate negro 70%. Requiere reserva.

Paseo de la Castellana, 57.

Agenda gastronomica de Madrid Santceloni con Mugaritz

VIERNES 21 

THE SANDWICH PROJECT: PRÓXIMA PARADA

No le decimos “no” a un buen sandwich. Nadie lo hace, y menos aún si te decimos que está hecho por Byron Hogan, el chef que lleva montando el pop up The Sandwich Project por diferentes locales de Madrid. Esta nueva edición le toca el turno a la cervecería La Osita, donde podrás probar los sándwiches del chef estadounidense hasta el 8 de marzo. A elegir entre el mítico Sandwich de pastrami con mostaza especiada y pepinillos en pan de centeno, el sandwich de pollo frito con harissa, el New Yorker Frankfurter, su “Hot dog” con chucrut, mostaza y cebolla crujiente, o el sandwich “Brunch” para los fines de semana. AQUÍ MISMO puedes reservar mesa.

C/ Cava Baja, 10.

Agenda gastronomica de Madrid The Sandwich Project La Osita

SÁBADO 22

EL HOMBRE PEZ, VIAJE CÁNTABRO A LA INDIA

Puede sonar raro, pero El Hombre Pez sabe combinar lo mejor de la gastronomía cántabra y la india. Con una carta cambiante, se atreven con producto de primera en platos como el Hariyali Chicken Tandoori, pollo macerado en yogur, jengibre, ajo, hierbabuena y cilantro y Malai Chicken Tikka, macerado en yogur, crema, especias y queso, opción vegetaría como los huevos camperos con hongos salteados Ragan Josh, el Rodaballo Tandoori, o las albóndigas de Tudanca con korma, coco, azafrán y frutos secos. Ojo con su carta de vinos, con más de 40 referencias procedentes de toda España. AQUÍ MISMO puedes reservar mesa.

C/ Velázquez, 102.

Agenda gastronomica de Madrid El-Hombre-Pez

DOMINGO 23

MÁS GREEN TEA EN PLENO CENTRO

Nueva apertura del Grupo Zen, especializado en gastronomía asiática. Abren su tercer restaurante, el Green Tea Lagasca by Asia Gallery en el barrio de Salamanca (los otros dos se encuentran integrados en los hoteles The Westin Palace Madrid y en el NH Zurbano) En su carta encontrarás una combinación de platos japoneses, cantoneses, vietnamitas y tailandeses. Desde Dim sums, Vieiras al vapor con vermicelli, Tempura de gambas con salsa, o combinaciones de sushis, sashimi, nigiris, carnes especialmente solomillo de ternera y platos de pescados como su Lubina al vapor con jengibre o el Bogavante tempurizado estilo Szechuan. Ofrecen el “Lunch Special Mediodia”. AQUÍ MISMO puedes reservar mesa.

C/ Lagasca, 82.

Agenda gastronomica de Madrid Green-tea Madrid

LUNES 24

EL COLMADO DEL TOMATE EN MALASAÑA

Es un lugar especial, único, más aún en una ciudad como Madrid. El Colmado del Tomate es precisamente eso, una tienda especializada en el tomate y sus variantes. Sus dueños, Igor Lorenzo y Laura Camacho, se recorren huertas de toda España, especialmente la navarra, para seleccionar los mejores tipos de tomates de productores que trabajan con semillas especiales: tomate Raf, Raf Marmande, cherries, Barbastro… y así hasta 14 variedades. Muy interesante, organizan catas. Fíchales.

C/ Santa Bárbara, 8.

Agenda gastronomica de Madrid El Colmado del Tomate

Foto: Lucía Díaz Madurga

MARTES 25

NUEVO COFFEE SHOP: NAJI SPECIALITY COFFEE

Más cafeína, de la buena. Sí, tenemos que añadir otro coffee shop a nuestra lista. En esta ocasión hablamos de Naji Speciality Coffee, dirigida por el barista Naji Asil que abre en Chamberí (muy cerca de la plaza Olavide) para que pruebes cafés de primera (trabajan con el tostador Caravan Coffee Roasters y cuentan con la máquina Victoria Arduino Black Eagle) y repostería de Yihua Zhao. Un nuevo refugio para todos los que os vuelva loco el café de especialidad.

C/ Cardenal Cisneros, 39.

Agenda gastronomica de Madrid Naji Specialty Coffee

Foto: Gregorio González

MIÉRCOLES 26

NEW IN TOWN: NOODLES SHOP

Seguimos con más comida asiática, esta vez de la mano de la apertura de Noodles Shop, también del Grupo Zen. Con precios muy asequibles (desde 5,50€ a 12,50€) puedes probar Ramen, Laksa vietnamita, Pollo al estilo de Singapur con vermicelli, Alitas de pillo marinado, Tempura de berenjena y judías, o Arroz con ternera y salsa de ostras entres otras opciones.

C/ Lagasca, 80.

Agenda gastronomica de Madrid Noodles Shop

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Sandra

Sandra

Periodista made in Madrid. Enamorada del chocolate y del café. Como con los ojos y odio las calorías. Muy fan del salmón. Busco tesoros culinarios.

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