Aviso: los siguientes siete días están pensados para paladares muy golosos. Madrid sigue con su racha de aperturas y no faltan los bocados dulces, eso sí, sin olvidar producto de temporada de lo más exclusivo.
JUEVES 20
NEW! CORSARIO, IBIZA EN EL BARRIO DE JUSTICIA
El cocinero Liván Valdés abre las puertas de Corsario, un restaurante que apuesta por la cocina madrileña, con un toque de cocina francesa. Mariscos, carnes y pescados, con opciones como los buñulos en sifón de trufa y foie, la vieira de Bretaña, kokotxas de bacalao a la brasa y caldo de cocido o el flan de huevo con caramelo salado y helado de toffee.
C/ Tamayo y Baus, 1.
VIERNES 21
BRACH, PASTELERÍA FRANCESA
La repostería francesa se hace un hueco en pleno centro de Madrid con Brach, un nuevo espacio perteneciente a la cadena Evok Collection. En sus vitrinas encontramos los clásicos como tartas de fresa, limón y merengue, flanes o turrones nacionales. Opción de take away.
C/ Gran Vía, 20.
SÁBADO 22
ANGULAS EN ROCHACO
Como ya nos tiene acostumbrados Rocacho, el producto manda en tanto en la carta – sus grandes clásicos como los arroces o las carnes son de sobra conocidos – como en los fuera de carta, que en esta ocasión pasan por las angulas al toque de ajo y guindilla, un sabor apreciado y exclusivo que estará disponible hasta el 2 de marzo. Precio 99€/100 gramos.
Padre Damián, 38 | Plaza Marqués de Salamanca
DOMINGO 23
MENÚ ESPECIAL EN TRÈSDE
El restaurante TrèsDe y Masta Taberna aúnan fuerzas en un menú especial formado por 6 pases – aperitivo, entrantes, pescado, carne y postre – en el que cada restaurante ofrecerá lo mejor de cada casa. Por su parte, la cocina clásica afrancesada se dejará ver de la mano de Aitor Súa mientras que los sabores más tradicionales del norte, País Vasco y Navarra, serán culpa de Javier Ochoa y Gari Arruabarrena. El menú incluye un maridaje cerrado. Precio 60€ + bebida. Requiere reserva previa.
C/ Cava Alta, 17.
LUNES 24
TRAGALUZ
Está llamado a ser el nuevo restaurante de moda de Madrid: Tragaluz, ubicado en el barrio de Salamanca es una declaración de intenciones del Grupo Tragaluz, con presencia en distintas ciudades de España. En este caso, el proyecto presenta una carta inspirada en la cocina italiana que abarca los maccheroncini con hinojo, kalamata, tomate semiseco, burrata y limón, los pappardelle al ragú de rabo de vaca o los tomatitos de San Marzano con berenjena asada y pesto de pipas. Para cerrar el embrujo, cuentan con un bar y un jardín interior.
C/ Gil de Santivañes, 6.
MARTES 25
NEW! LOS TÉS DE JINGPING E HIJO
Té y café de especialidad junto a cerámica china. Jingping e Hijo parece mostrar una nueva tendencia e interés hacia el té de calidad. Recién abierto en el barrio de Chamberí, este local es parada obligada para quién busque infusiones, té matcha, té verde o café – trabajan con el tostador Nomad – y de paso, disfrutar de un espacio tranquilo y muy bien diseñado. Desayuno (de momento) a 5,25€.
C/ Galileo, 3.
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MIÉRCOLES 26
BRUNCH HAROMA
Si buscas darte un capricho por todo lo alto, el brunch de Haroma, el restaurante asesorado por Mario Sandoval debería estar en tu lista con un desayuno largo y abundante con repostería de Balbisiana, incluidas sus famosas tartas, yogur con sirope de frutos rojos, tabla de ibéricos y quesos, vieira acevichada, ensalada de dorada o de pulpo y cebolla, tostada de crema caliente de calabaza con pipas o diferentes opciones de huevos entre otros platos. Precio 64€.
C/ Diego de León, 43.
