A menos de un mes de las fiestas de Navidad, tu agenda empieza a llenarse de tal manera que no sabes de donde sacar un hueco para poder descubrir sitios nuevos. Bien, para eso estamos nosotros. Aquí van nuestros 7 tips gastronómicos con nuevos menús, parrillas, cafés de especialidad, y muchas aperturas. ¡Que empiece el espectáculo!
JUEVES 2
GALERÍA CANALEJAS, NUEVO EPICENTRO GASTRO
En plena calle Alcalá, abre Galería Canalejas, un nuevo centro gastronómico de primer nivel con 13 restaurantes de diferentes propuestas en 4000 metros cuadrados entre las que destaca Julián Mármol con Monchis, una propuesta que aúna gastronomía japonesa y mexicana en un espacio sensorial con el proyecto sonoro del artista Ralph Killerhertz, quien ha diseñado juego de sonidos tanto para la barra y salón como para el espectacular reservado. Otro de los puntos fuertes es el restaurante del chef Rubén Arnaz con 19.86 dedicado a la cocina castellana con bocados de alta gastronomía. La galería se completa con otros locales como St. James, Salvaje, D Bellota, El Goloso, Le Petit Dimsum, Davvero o Mad Gourmets, donde habrá una veintena de corners más informales.
C/ Alcalá, 12.
VIERNES 3
WETACA, SIEMPRE RICO Y FÁCIL
Meloso, jugoso, tierno… en fin, que podríamos escribir infinitos calificativos para animaros a que probéis el nuevo platazo de Wetaca (¡¡solo disponible hasta el día 8!!): el Canelón de cordero hecho a baja temperatura con salsa de boletus y Oporto. Perfecto para que entres en calor y empieces a sentir el espíritu navideño sin tener que pasarte horas en la cocina preparándolo. Pídelo aquí mismo, nosotros ya lo hemos catado y está buenísimo.
SÁBADO 4
MOEMIA TABERNA VIAJERA, LO NUEVO DE LOS HERNÁNDEZ
Era el paso natural de los hermanos Hernández. Sergio y Roberto vuelven a la carga con su tercer proyecto en Madrid. Después de Latasia y de Taramara, llega el turno de Moemia Taberna Viajera, un restaurante más desenfadado en el que apuestan por una carta llena de referencias (también visuales) a Madrid y también a todos los viajes por medio mundo. Desde un pepito de ternera, callos, oreja o alitas de pollo hasta toques más latinoamericanos con un tiradito de corvina y vieira con aliño nipón, tallarines salteados al wok con marisco y verdura, o postres divertidos que nos llevan a la infancia con versiones de la pantera rosa o el bollycao.
Avenida de los Andes, 8.
DOMINGO 5
TABERNA CACHIVACHE POR PARTIDA DOBLE
Es una alegría saber que a Javier y Paco Aparicio, la primera Taberna Cachivache se les ha “quedado pequeña” y han puesto rumbo al barrio de Montecarmelo para seguir dando de comer tan rico. Este nuevo local es un gemelo del primero aunque con algunas novedades en carta como el taco pastor de lagarto ibérico Carrasco, las alitas viajeras o el pastel ruso con helado de avellana. No te lo pierdas.
C/ Monasterio de Silos, esquina Monasterio de Samos.
LUNES 6
REABRE DEVOTOS
Después de un parón, el equipo de Devotos Specialty Coffee vuelve a reabrir su kiosko-coffee shop. Retoman su carta de cafés de especialidad, tanto los clásicos como el capuccino, el cortado o manchado como los filtros. Para acompañar, cuentan con cookies y repostería clásica, e incorporan en carta una novedad de la mano de bowl de granola como el de yogur griego, plátano, miel y un toque de canela. Pásate de nuevo que te esperan.
C/ Fernández de la Hoz, 50.
MARTES 7
CEBO, GRAN HOMENAJE A MÉXICO
Vuelve a sorprender. El chef Aurelio Morales trae hasta el restaurante Cebo (una estrella Michelín, dos Soles Repsol), la condensación de la gastronomía mexicana. Un viaje que el chef ha querido plasmar en dos nuevos menús que irán cambiando. El primero, “Cápsula Cebo” (130€) y el menú “Somos Cebo” (130€) y su versión corta (110€). ¿Qué te vas a encontrar? Platos como antojitos y botanas en un guiño a la comida callejera. Burrito tierno de cangrejo endiablado con perfume de nixta y elote o un aguachile de mango, piña a la brisa y nopal con moluscos, mariscos, pescados y algas entre otras “locuras”. Remata la jugada el sumiller Jacinto Domenech con maridaje de tequilas caseros y mezcales (75€/59€).
Carrera de San Jerónimo, 34.
MIÉRCOLES 8
MÁS ROBATA A YAKITORO
Uno de los restaurantes japoneses más reconocidos, estrena nueva carta siempre con la mirada puesta el carbón. El jefe de cocina de Yakitoro, Luis Ángel Pérez ha optado por recuperar la esencia de esta técnica japonesa, la robata, con platos como la vieira a la brasa con ponzu y gominola de kombu, boletus coreanos con callos vegetales, el yakitori de corvina a la cantonesa, el albondigón de pollo con salsa de yogur y yakiniku o la butifarra del Perol a la brasa con mojo agripicante, entre otras opciones. Atentos porque además uno de los platos nuevos que seguramente acabe siendo plato estrella durante los meses de frío, es el ramen en dos versiones: el muroran (pollo, más picante) y el shoyu, con panceta de cerdo. La nueva carta está disponible en los dos locales. Cuenta con delivery y take away.
C/ Reina, 41 | Paseo de la Castellana, 130.
