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Lo habrás notado: el mes de abril está repleto de eventos, ferias y jornadas especiales. Esta semana no iba a ser menos. Os traemos uno de los salones gastronómicos más relevantes del año, cambios de carta de restaurantes de primera, libros para aprender a comer sin culpa, o nuevas hamburguesas formato «ESMÁS».

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JUEVES 18

NUEVO LIBRO! COMER SIN PEDIR PERMISO

Apunta: nueva lectura obligatoria. El periodista Albert Molins publica Comer sin pedir permiso: Una reivindicación cultural y libre del buen comer (Ed. Rosamerón), una reflexión en la que reivindica el placer sin culpa y sin complejos simple acto de comer. Un libro diferente a los recetarios o biografías habituales para repensar la manera en la que nos relacionamos con la comida. Aquí mismo puedes comprarlo.

VIERNES 19

CALUANA CELEBRA LA FERIA

El restaurante Caluana celebra la feria de Sevilla del 18 al 21 de abril con opciones italoandaluzas como un salmorejo y una ensaladilla. Los chefs Joaquin Serrano y Jorge Velasco continúan apostando por una cocina que combina raíces italianas con referencias a la gastronomía castiza. Así encontramos entrantes como las croquetas de tortilla de patata con cebolla y velo de papada ibérica, la vieira a la brasa con salsa carbonara, parmigiana de calabacín a la Idiazábal o el vitello tonnato con espuma tonnata a base de anchoas y alcaparras con cebollita al vinagre de Módena. No faltan las pastas como los raviolis de calabaza, los rigatoni de ragú de ternera o postres como la torrija de limoncello.

C/ De la Bolsa, 12.

SÁBADO 20

NUEVA CARTA EN MOMUS

La coctelería Momus, presenta su tercera carta bautizada como Growing. En esta nueva etapa, el equipo de Alberto Fernández ha creado una selección de 12 cócteles – 5 sin alcohol – en la que defienden “ver la vida con los ojos de un niño”. Si en sus dos primeras cartas se guiaban por el proceso de aprendizaje de un niño, Colores y Formas, ahora llega el turno de las imágenes, creadas por IA y presentes en cada cóctel mostrando pistas de los sabores, aromas y orígenes de los ingredientes que conforman el cóctel. Destaca el Gimlet, el Lady Blanca, y sin duda, El Alebrije con solo 15 unidades disponibles diarias. Alta coctelería a pie de calle en el barrio de Chueca. Además, si quieres regalar la experiencia Momus, en este enlace puedes hacerlo descargando la app LAZO.

C/ San Bartolomé, 11.

DOMINGO 21

LÚA SE RENUEVA

El restaurante Lúa se renueva por dentro y por fuera. El chef Manuel Domínguez cambia la carta sin perder un ápice de su esencia gallega. La cocina de producto manda en las nuevas incorporaciones como el salpicón de bogavante, cigala, carabinero y langostinos, los callos con garbanzos, la raya en calderaida con crema de ibéricos o la tarta líquida de Santiago entre otras muchas opciones. Dos menú degustación disponibles (95€, 135€) y más de 150 referencias de vino, incluido vino propio (A Tiro Fijo). Además, estrena nueva decoración con mesas altas. Volver siempre es un acierto.

Pº Eduardo Dato, 5.

LUNES 22

37º SALÓN GOURMETS

Vuelve la 37º edición de Salón Gourmets con 2000 expositores, más de 55.000 productos, 8 escenarios y multitud de concursos, – Campeonato de los Mejores Quesos de España, Mejor Cortador de Jamón, Campeonato de España de Pizzas Gourmet… –  degustaciones y showcookings entre otras actividades. Cita imprescindible, del 22 al 25 de abril.

MARTES 23

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ESMÁS BY JUANCHO´S BBQ, EN SAN ANTÓN

Una de las mejores hamburgueserías de Madrid, Juancho´s BBQ (ganadora de la Mejor Burger de España 2019) inaugura puesto de smash burgers en el Mercado de San Antón, presentando su formato de «smash burgers» con el nombre de ESMÁS. Con una imagen de marca muy orientada al mundo del cómic, únicamente tienen 5 hamburguesas, a cada cuál más tremenda que la otra. Apunta: ESMÁS Champion, ESMÁS Lotus y Big ESMÁS. Tienes que catarlas lo antes posible allí mismo, en su web, o pedirlo en Glovo. También puedes apuntarte a su programa de fidelización.

MIÉRCOLES 24

CENA SOLIDARIA

A mitad de semana tienes una cita solidaria. Organizada por la ONG Gastronomía Solidaria, puedes formar parte de una velada que reivindica la reinserción laboral de los más desfavorecidos. Cerca de 50 chefs y reposteros de Madrid aportarán su saber hacer en la cocina, además de música en directo y magia. Puedes además, hacer donaciones en “la mesa 0”. Precio 45€/persona. Compra aqui tu plaza.

VINO DE LA SEMANA

LA MONTESA, BY ÁLVARO PALACIOS

Un vino de 15 euros que sabe como uno de 50 euros, según James Suckling. Se trata de un tinto fluido con una expresiva nariz de fruta roja madura, notas de flores violetas y recuerdos minerales. En boca es jugoso, fresco y equilibrado. Un vino de cuerpo medio con una acidez vibrante, unos taninos finos y un final calcáreo muy seductor. Aquí mismo puedes comprarlo.

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Sandra

Periodista made in Madrid. Enamorada del chocolate y del café. Como con los ojos y odio las calorías. Muy fan del salmón. Busco tesoros culinarios.

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