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No hay forma de aburrirse en Madrid. Esta semana nuestros tips gastro pasan por nuevos restaurantes en los que comer muy bien, cartas novedosas y cócteles vanguardistas. Si aún no tienes ningún plan, te traemos 7 para que puedas elegir.

JUEVES 15

HOTEL TAPA TOUR

Vuelve la 7º edición del Hotel Tapa Tour en la que una veintena de hoteles de la capital ofrecerá un tapeo especial maridado con una copa. Bajo el lema “¿De qué palillo vas?”, esta edición presenta tres opciones diferentes: una croqueta de autor maridada con cerveza (6-8€), una tapa elaborada con Alimentos de España acompañada de una copa de vino de Ribera del Duero (8-10€) y por último, una tapa dulce con un cóctel a base de Cointreau (a partir de 10€). Consulta los participantes y rutas sugeridas.

 

 

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VIERNES 16

SEEDS, CÓCTELES A BASE DE SEMILLAS

En La Tuerta Funky Castizo siguen haciendo de las suyas. El bartender Eme Otero y el chef Víctor Pinacho vuelven a la carga con nuevo menú y una rompedora carta de cócteles bautizada como Seeds (semillas) con mucha investigación y creatividad detrás. Esta vez, Eme pone el foco en las semillas para elaborar cada uno de los 26 cócteles de la carta: Nuez, Cardamomo, Alcaravea o Fenogreco son algunos ejemplos. Además de apostar por la sostenibilidad ya que reduce considerablemente el desperdicio de ingredientes, los garnish cobran protagonismo – ojo al cóctel Mostaza – para potenciar los sabores de los tragos. Disfrutones de Madrid, no se lo pierdan.

C/ De la Cabeza, 28.

 

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SÁBADO 17

LA COCINA, ESCUELA 100% VEGETAL

Abre sus puertas La Cocina, una nueva escuela de cocina destinada a todos aquellos que estén interesados en la cocina 100% plant based. Al frente se encuentra Aleksandra Rutyna, experta en nutrición y microbiología, cuyo objetivo es “transmitir una manera de cocinar que sea ética, sostenible y saludable”. En su página web puedes consultar todos sus cursos.

Sector Embarcaciones, 7 – Tres Cantos

DOMINGO 18

NEW! CASA DE COMIDAS, XEITO  19´20´´

Galicia. Producto. Autenticidad. Estos son los pilares de Xeito 19´20´´, el nuevo restaurante que trae a la capital el chef gallego Iván Domínguez (Nado). Caldo, empanada del día, caldeiro de pescado, croquetas de camarón o arroz negro de chocos confluyen en una carta con una veintena de propuestas, que cumple con todos los requisitos de una casa de comidas gallega. Los domingos: vermut, empanada y callos, 15€.

C/ Prim, 5.

 

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LUNES 19

CUCHILLOS ALL STAR

Salir a comer es de lo más gratificante pero si eres un cocinillas y te gusta preparar en casa, échale el ojo a la nueva gama de cuchillos All*Star de Zwilling. Un conjunto de 11 cuchillos esenciales con la hoja endurecida gracias al sistema Friodur, garantizando resistencia y durabilidad. Además, cada cuchillo cuenta con tapón de color en el extremo. De esta manera, puedes dedicar cada uno a una tarea concreta, ya sea cortar carnes, pescados, picar verduras o rebanar pan. Puedes hacerte con ellos aquí mismo.

MARTES 20

NUEVO LIBRO, PASTA MAN

¿Cuántos tipos de pasta existen? ¿De dónde viene la receta de esos tortellini que tanto te gustan? ¿Por qué la pasta que haces en casa no te queda igual que en tu restaurante de cabecera? A estas preguntas trata de responder Mateo Zielonka en su nuevo libro Pasta Man (Edit. Cinco Tintas). El chef polaco dedica 160 páginas a desgranar las claves de elaboración y preparación de pastas frescas, secas, al huevo, con y sin gluten, de espinacas o incluso con diseños de lo más llamativo. El libro, además, incluye 40 recetas de salsas para acompañar tus mejores platos. Aquí mismo puedes comprarlo.

MIÉRCOLES 21

NEW! ABRE BARRA ALTA

El chef Daniel Roca abre Barra Alta, un restaurante ubicado en el barrio de Salamanca, en el que vuelve a apostar por producto de primera calidad y platos aparentemente sencillos que funcionan siempre. Desde el tartar de bogavante y vieira, aguacate y kimchi, pasando por tapas calientes como el minibrioche de calamares con mayonesa de ajo escalivado hasta platos principales como el gallo de costa al estilo Thai, entre otros.

C/ Lagasca, 19.

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Sandra

Periodista made in Madrid. Enamorada del chocolate y del café. Como con los ojos y odio las calorías. Muy fan del salmón. Busco tesoros culinarios.

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