Segunda semana de octubre y el calor sigue. Este segundo verano hay que aprovecharlo al máximo. ¿Qué se mueve en Madrid esta semana? Te proponemos platos típicos (y ricos, muy ricos), un tour por más de un centenar de locales con tapas exóticas y mucho vermut donde elegir. ¿A qué te apuntas?
JUEVES 12
HOY TOCA COCHINILLO
Los madrileños tenemos la suerte de tener Segovia muy cerca. Pero la suerte es gloria cuando se come el cochinillo típico de la ciudad. ¿Quién no se ha metido entre pecho y espalda este manjar? Para esta semana os recomendamos los productos Al Horno y Punto de Tabladillo expertos en el corte de carnes y venta de productos de primera calidad, nosotros lo hemos probado, y el resultado ha sido muy positivo. Dale, lo tienes a un clic, #hoycomocochinillo.
VIERNES 13
TAPAPIÉS: VUELVE LA GASTRONOMIA COSMOPOLITA
Cada año nos sorprende. Tapapiés ha sabido aprovecha la multiculturalidad del barrio de Lavapiés a través de la gastronomía. Esta séptima edición, serán 122 tapas las que plasmen la riqueza -nunca mejor dicho- de la gastronomía internacional. Como novedades, se incorporan tapas de El Sáhara, Palestina, El Caribe y Taiwán. Un total de 88 bares, 25 locales del Mercado de San Fernando y 9 del Mercado de Antón Martín ofrecerán tapas de pura fusión: magret de pato desmigado con verduras salteadas y ceniza de berenjena, acompañado de salsa mestiza, carne de cerdo bañado en tzatziki de yogur griego y pepino o la “berenjena saharaui’ con más de 11 ingredientes. Del 19 al 29 de octubre. Consulta participantes.
SÁBADO 14
CERVEZA ARTESANA EN BEERMAD
La cerveza artesana vive un buen momento. Los cerveceros se preocupan cada vez más por los ingredientes, el método de elaboración, la pureza del sabor… y Beermad es una oportunidad genial para descubrir las cervezas de Mad Brewing, Monkey Beer, La Pirata o Prost Chamberí entre otras. Y con una novedad en su 2º edición: 20 queserías artesanas -y más de 100 tipos de quesos- estarán también presentes. Paralelamente, Beermad ha organizado talleres, catas, conciertos y actividades infantiles. Precio vaso 2,5€. Entrada libre.
Del 12 al 15 de octubre. Caja Mágica.
DOMINGO 15
VERMUT A LA HORA QUE QUIERAS
El vermut se merecía este éxito. Desde hace un tiempo ha vivido un resurgir y no solo durante el fin de semana. Tanto es así que La Hora del Vermut abre su segundo local, esta vez en la zona de El Retiro. Después de un paseo o antes de la cena, ¿por qué no disfrutar de las más de 80 referencias nacionales? Vermut rojos, blancos y rosados con marcas como Miró, Yzaguirre, Zecchini, Zarro, Canasta, Martínez Lacuesta… y todos acompañados de pinchos y tapas de conservas y encurtidos que maridan a la perfección. De 12h a 23h.
C/ Fernán González, 48.
LUNES 16
GASTRONOMÍA CHINA EN AUGE
Shanghai mama abre sus puertas este mes y quiere convertirse en un restaurante chino distinto a lo que estamos acostumbrados. Desde una decoración muy chic, cuidada, pensada y estudiada hasta lo más importante, platos tradicionales pero modernizados: el Ku Bak crujiente acompañado de pollo y mariscos con huevo de pita pinta, las clásicas Gyozas de Sichuan o los imprescindibles dumplings, o el pato crujiente de salsa de almendras.
C/ Infanta Mercedes, 62.
MARTES 17
A CORTAR PESCADO (BIEN Y DE VERDAD)
El pescado a veces se resiste. No siempre es fácil cocinarlo o mejor dicho, aprovechar al máximo el sabor a través de una correcta técnica. Si quieres aprender, toma nota porque el chef David Marcano, cuyo restaurante visitamos hace unos meses, será el maestro de ceremonias en A Punto, escuela de hostelería y librería especializada. En el curso podrás aprender a cocinar un tataki de salmón, ventresca en hoja de plátano, dados de pescado plancha y el riquísimo tiradito peruano. Precio 70€. Inscripción necesaria.
C/ Hortaleza, 64.
MIÉRCOLES 18
YO PUJO POR ESE CÓCTEL
Si de algo sirve la gastronomía es para unir. En este caso, además, para ayudar. El chef Omar Malpartida (Tiradito, Barra M…) y el bartender Diego Cabrera (Salmón Gurú) participarán en un cóctel solidario organizado por Fundación SolFAI. El objetivo es recaudar fondos con fine educativos para niños de Perú. Por eso te animamos a apuntarte (50€) a las master class que ofrecerán en el Palacio de Miraflores y pujes por sus platos y cócteles.
C/ Carrera de San Jerónimo, 15.
Y hasta aquí una nueva entrega de nuestra agenda gastronómica de Madrid, ¡a darle a darle!
