Agenda gastronómica de Madrid (del 10 al 16 de octubre)

Vino, nuevos menús y aperturas para que te refugies de la lluvia y el frío de estos días. Esta semana, la agenda gastronómica abarca planes para todos los paladares (y bolsillos). ¿Preparado para comerte Madrid?

JUEVES 10 

CARNE DE RENO, EN EGUN-ON

El restaurante Egun-On se atreve con una propuesta diferente. Para celebrar sus 25 años, el chef Edu Collado se atreve con la carne de reno salvaje – los animales se alimentan de bayas y setas en Finlandia – presente en tres platos: lomo alto de reno con demi-glace de oporto y regaliz, en steak tartar y un cachopo de ciervo. La carta mantiene además, platos icónicos de la casa como las croquetas de rabo de toro con mermelada de piparra, o el pulpo a la brasa con queso de tetilla y patata revolcón.

Paseo del Zurrón, 31.

VIERNES 11

NEW LOCATION! ANALÓGICA BAR, CÓCTELES CON GOOD VIBES

Tras un cambio de local, Analógica Bar se reubica en el barrio de Letras marcando el ritmo con una nueva carta de 18 cócteles y una selección musical a cargo de Nico, un enamorado del vinilo y la fotografía analógica. Cada trago, pensado por los bartender David Guerrero y Camila Soares, está inspirado y bautizado con el nombre de un grupo de música o canción. “En esta carta hemos buscado el sabor” explican. “El alcohol es un vehículo, no solo la base”. Destaca el “Citty Kitty2, a base de kiwi, naranja, mezcal y un licor digestivo, “Good Bad Times” o Harness your hopes, un perfil amargo, con pomelo y whisky. Excelente ambiente.

C/ De las Huertas, 65.

SÁBADO 12

MENÚ ESPECIAL EN ALLEGORIE

El restaurante Allegorie amplía su oferta de menús con uno especialmente diseñado para celebrar el Día del Pilar. Para empezar, el ajoblanco con tataki de atún, guiso de rabo de toro junto a una salsa al vino tinto de Borgoña y puré de patatas ahumadas, y por último, una crema catalana en tartaleta. Precio 40€.

C/ Bretón de los Herreros, 39.

DOMINGO 13

NEW! TAMBO, CAFÉ, PLATILLOS Y BREAK

Marta y Gonzalo están detrás de Tambo, un local en el que el café de especialidad (trabajan con Nomad) comparte protagonismo con una carta de repostería casera – cookies, bizcochos de limón y naranja, banana bread o las tostadas de desayuno con aguacate o tomate y aceite – y una breve selección de platillos como los “tambinos” (huevo poché, jamón asado y salsa holandesa), el hummus de zanahoria, ensaladas para todos los gustos u opciones all day que abarcan el chicken pesto o bowls de granola y yogurt entre otros. Muy pet friendly.

C/ General Oraá, 29.

LUNES 14

LIBRO! DE CERO A CUATRO MIL OCHOCIENTOS

El documentalista y fotógrafo Alejandro Osses presenta su nuevo libro de fotografía “De cero a cuatro mil ochocientos” (editorial Toquita) un viaje por su Colombia natal en el que recopila imágenes de alimentos que “necesitan ser dignificados y renaturalizados”. A lo largo de 300 páginas, Osses homenajea el origen, las raíces, tradiciones y oficios olvidados vinculados a los mercados y el campo.

MARTES 15

RADIO MARGARITAS Y TRIPEA

Imagina parrilla, música y una terraza. Estos tres elementos son la nueva iniciativa del restaurante Las Margaritas que estrena una propuesta junto a Roberto Martínez (Tripea). En el exterior del local, las brochetas combinan lo mejor de Asia y de Perú con opciones como la panceta a baja temperatura, salsa hoisin y pepino encurtido, las albóndigas “tsukune” de ternera y salsa tare o el pulpo thai y chutney de mango. Además, cuentan con una selección de piscos. Música las noches de jueves a domingo.

Avenida de la Victoria, 29.

MIÉRCOLES 16

NEW! THE LIBRARY, LUJO Y EXCESO ENTORNO AL VINO

Mucho vino y un espacio lujoso. El último proyecto del grupo Paraguas se llama The Library y cuenta con más de 3.500 referencias entre tintos, blancos, rosados y espumosos de medio mundo. El espacio, ubicado en el barrio de Salamanca, imita una biblioteca repleta de incunables, que en vez de páginas, guardan aromas y sabores exclusivos. Tanto, que este espacio también cuenta con un club privado y un bar en el que probar y comer algún bocado.

C/ Serrano, 2.

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