¡Atención! En los próximos 7 días vas a tener muchos deberes. Esta agenda gastronómica viene muy cargadita de regalos en forma de aperturas muy top, cartas que amplían su oferta de cara al verano, y de propuestas más relajadas para que disfrutes de cada día libre. ¡Allá vamos!
JUEVES 10
DANI GARCIA, POR PARTIDA DOBLE
El chef Dani García pisa fuerte en Madrid con 2 nuevas aperturas. En primer lugar, Smoked Room, un proyecto con una oferta única de menú Fire Omakase (135€), con solo 14 plazas, en las que disfrutar de técnicas ahumadas y platos como la mantequilla de levadura con aguacate a la abrasa, tomate nitro (de color blanco), puchero con algas y caviar, o el virrey a la brasa con sabayón en miso y guisantes. En paralelo y en el mismo espacio, también inaugura Leña, un steakhouse con toda la personalidad de Dani García y platos icónicos que también encontramos en su local de Marbella. Desde el baba ganoush, el bimi asado a la brasa, pasando por las croquetas de pollo asado, morcilla y sobrasada a la brasa. ¡Toma nota!
Paseo de la Castellana, 57.
VIERNES 11
LA DUDA OFENDE, NUEVO EN PONZANO
Un nuevo inquilino se abre paso en la zona de Ponzano. El restaurante La Duda Ofende apuesta por una carta de tapeo para compartir, y con una selección de carnes más que interesantes. Desde croquetas caseras de jamón o de gambas al ajillo con alioli, hasta los cigarritos de morcilla crujiente o mini hamburguesas de atún rojo, entre otras muchas opciones. No les pierdas de vista.
C/ Bretón de los Herreros, 13.
SÁBADO 12
ARAHY LANZA SU MAGIA
Adaptándose a los nuevos tiempos, el restaurante Arahy con el chef José Ynglada a la cabeza, lanza a través de Glovo el pack Magia, un delivery con dos de sus platos estrella: el tiradito y los dados de atún acompañados de dos salsas, Sangre Arahy y Arahy Spicy respectivamente (18€). El envío se realiza en dos bandejas termoselladas que guardan la calidad del producto. ¡Ojito, que este atún vuela!
C/ Alcalá, 58.
DOMINGO 13
EL LIBRO DE LA RESACA
No es una fórmula mágica, pero mucha atención a «Resacón en la cocina. Recetas para no morir después de una fiesta», un libro (Ediciones Martínez Roca) escrito por Jack Campbell para hacer frente a las largas noches de juerga. En sus 128 páginas hay de todo: desayunos, brunch, hamburguesas, pasta, postres… esa “comida gocha” que te da la vida frente a la tan temida resaca. Aquí mismo puedes comprarlo (o regalárselo a alguien que le vaya a venir bien…).
LUNES 14
COLD BREW EN EAST CREMA COFFEE
Desde que abrieron hace algo más de un año, East Crema Coffee se ha convertido en parada obligatoria para los amantes del buen café de especialidad. De cara a combatir las altas temperaturas, han elaborado el tan deseando Cold Brew (extracción en frío e infusionado cerca de 20horas), de 500ml que ya puedes comprar en sus locales.
C/ Almirante, 10.
MARTES 15
LA ANCHA EN EL HIPÓDROMO
Noches de verano. Madrid. Hipódromo. Cena especial. Es un planazo y por eso tendrías que estar reservando la propuesta de La Ancha para estas próximas semanas de calor. Los Veranos de La Ancha contarán con un menú especial (65€ con bebida y entrada) que durará 15 noches (desde el 12 de junio hasta el 26 de agosto) con platos como la ensalada de colas de cangrejo de río con vinagreta y las cremosas croquetas de jamón ibérico, merluza de Celeiro al horno y una melosa carrillera de ternera glaseada, o la tarta de queso by Fismuler para cerrar. Reserva.
MIÉRCOLES 16
SABRAGE, NUEVA CHAMPANERÍA EN JORGE JUAN
Acaban de abrir sus puertas, y la propuesta tiene un pintón. Sabrage es una antigua técnica para el descorche de las botellas de champán mediante la espada, y son estas precisamente (todas ellas de pequeño productor) las protagonistas en Sabrage Madrid. Brioches rellenos (con pan de John Torres), burrata, caviar, tablas de queso y embutidos, y por supuesto, una cuidada selección de cócteles con base de champán.
C/ Jorge Juan, 52.
VINO DE LA SEMANA – LA POLA 2018
De la Ribeira Sacra llega Lapola 2018, buen representante de uno de los proyectos más interesantes que ha aportado recientemente el viñedo gallego. Es un vino blanco fascinante y poliédrico, elaborado a partir de un coupage de Godello, Albariño y Dona Blanca. Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo. Aquí mismo puedes comprarlo con un 10% de descuento con el código FINO10.
Cuéntanos, de todos estos hits, ¿qué planes te gustan más esta semana?
