Primero fueron los mexicanos, luego los bocadillos, después las hamburguesas… ya iba tocando hacer una selección de las mejores pizzas de Madrid.

Porque… ¿acaso hay alguien en la sala a quien no le gusten las pizzas?.

Sí… si la fórmula es aparentemente sencilla, pero hay por ahí cada aberración que clama al cielo. Por eso hemos querido dejar claro cuáles son los restaurantes italianos donde sirven la mejor pizza de Madrid.

Como siempre digo, que conste que el orden en que están propuestas no corresponde necesariamente a que las mejores sean las primeras, todas están increíbles, sin más historias.

Picsa

Atrevida, sabrosa, diferente… al estilo argentino (masa gruesa con una ración extra de fermentación, lo que la convierte en ligera y esponjosa, con base crujiente), así es esta Fugazza con queso, con cebolla dulce, cebolla roja, queso Picsa (hecho a base de una mezcla secreta de quesos que sustituye a la típica mozzarella), romero y aceitunas negras.

Pizzas (para dos personas) entre los 18 y los 26 euros.

C/ Ponzano, 76

915 341 009

Pizza Picsa Madrid

Ouh Babbo

Esta Pizza Gourmet (que descubrimos gracias a nuestro amigo Julián López), es una pasada. Tiene base de mozzarella, perlas de trufa negra, aceite de trufa blanca y parmesano, todo esto sobre una masa extra fina que hornean en un enorme horno de leña fabricado con piedra volcánica que construyeron para ellos una empresa de Nápoles.

Pizzas entre los 10 y los 13 euros.

Calle Caños del Peral, 2

915 476 581

Pizza Ouh Babbo

Don Lisander

Masa fina, crujiente, delicada… Esta Pizza de huevo, con patatas chips caseras, huevo de codorniz y aceite de trufa, es una barbaridad. Tal vez nuestra preferida de la carta, aunque hay otras joyas muy a tener en cuenta.

Pizzas entre los 7 a los 18,90 euros.

Calle Infanta Mercedes, 17

915 709 290

Pizza Don Lisander

Don Giovanni

Esta Pizza con Trufa negra del señor Andrea Tumbarello es otro MUST en Madrid. Tomate frito casero, una gran mozzarella ahumada y láminas de trufa negra, sobre una base fina y crujiente.

Pizzas entre los 9 a los 17,90 euros.

Paseo de la Reina Cristina, 23

914 348 338

Pizza Don Giovanni

Manzoni

Su Pizza Fresca, cuya masa, bien fina también, se fermenta durante más de 48 horas (lo que hace que sea tremendamente ligera), sirve de base para el tomate, mozzarella, rúcula, tomates cherry, parmesano y reducción de aceto balsámico.

Pizzas entre los 7 a los 18,90 euros.

Calle Bretón de los Herreros, 13

914 415 852

Pizza Trattoria Manzoni

Piccola Napoli

Pizzas estilo napolitano (masa fina), tanto clásicas como algunas bastante originales (las que llaman en su carta De Fantasía), como esta Pizza Gorgonzola e Noci, con tomate, mozzarella, queso gorgonzola y nueces. Muy buena relación calidad-precio.

Pizzas entre los 5 a los 13 euros.

Calle Palencia, 30

911 437 121

Pizza Piccola napoli

Ornella

En este restaurante (del Gruppo Pulcinella) con apenas un par de meses de vida, saben hacer unas pizzas de escándalo. Esta Pizza del Bosco, con masa fina y crujiente, mozzarella, aceite de trufa blanca y trufa de temporada en láminas, está de muerte.

Pizzas entre los 9 y los 19 euros.

Calle Velázquez 18

911 385 301 

Pizza Ornella

Aio

Bueno esto no es realmente lo que viene siendo una pizza, son sus famosas Pizzetas, y digo famosas porque son tan conocidas que lo más seguro es que ya te hayas clavado más de una. Son típicas de la cocina de la que son especialistas, la de Cerdeña, y son un auténtico vicio.

Precio de las Pizzetas, 3 euros la básica, y 3,5 la más elaborada.

Calle Corredera Baja de San Pablo, 25

910 09 64 69

Pizzeta Aio Madrid

La Pizzateca

Estas son, como ellos mismos dicen, pizzas urbanas con calidad artesanal, gracias los tiempos de cocción y fermentación de la masa, que hace que sea esponjosa y crujiente, y a la calidad de sus ingredientes, son muy ligeras y digeribles. Esta Pizza de Pollo Teriyaki, con salsa agridulce, mozzarella y perejil, es de mis favoritas.

Porciones a 2,80 y pizzas redondas entre los 8 y los 11,50 euros.

Calle León, 35

913 693 210

Pizza La Pizzateca
Al Cuadrado

Masa esponjosa, crujiente y ligera (con una fermentación en frío de mínimo 72 horas), hemos probado varias en ambos Gourmet Experience (Callao y Nuevos Ministerios), y nos han encantado sus originales combinaciones, todas con productos frescos y de temporada.

Pizzas por porciones, entre los 3,35 y los  3,95 euros, o al corte y al peso, entre los 20 y los 26 euros.

Gourmet Experience (Callao y Nuevos Ministerios)

Calle Ballesta, 10

915 213 515

Calle Libreros, 26 (Alcalá de Henares)

910 838 758

Pizza Al Cuadrado

¿Qué te ha parecido esta selección de las mejores pizzas de Madrid?. ¿Has probado estas que te proponemos?. ¿Echas en falta alguna?

La idea es ir ampliando la lista, así que ya sabes, puedes compartir con nosotros tus pizzas favoritas en Madrid dejando un comentario aquí debajo, o mediante nuestro hashtag #conelmorrofino en la red que prefieras, tomaremos muy buena nota de todas tus sugerencias.

Si te ha gustado esta recomendación, por favor, ayúdanos compartiéndolo con tus amigos o seguidores, seguro que te lo agradecen… ¡mil gracias!

12 Respuestas

  1. monica

    Os recomiendo que proveís en “Sapore di Pizza”, en calle antonio grilo 12 ,una de las mejores pizzas de madrid, hechas de forma artesanal de masa fina optimo relacion calidad precio.

    Responder
  2. monica

    Buenas tardes, Os recomiendo Sapore di Pizza en calle antonio grilo 12 en el centro de madrid , una de las mejores pizzas de madrid hechas de forma artesanal , de masa fina

    Responder
    • conelmorrofino

      Gracias Mónica, nos lo apuntamos e iremos a por ella… ¡por supuesto!
      Un abrazo

      Responder
    • conelmorrofino

      Esa no la hemos probado aún, pero es cierto, nos han hablado muy bien!
      Gracias Manuel.

      Responder

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