Lo que os traemos hoy es una algo totalmente diferente a lo que hemos estado haciendo en los últimos meses. No es exactamente una recomendación al uso, pero sí es una recomendación gastronómica para vivir y disfrutar con todos los sentidos.

Os contamos.

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Gimme Five es una de las nuevas apuestas gastronómicas que han organizado el chef Mario Sandoval y el coctelero Miguel Pérez en el Restaurante Columbus, de los hermanos Sandoval, para dinamizar las noches de los martes en Madrid, a partir de las 20:00.

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En este evento, 25 personas podrán probar 5 tragos, creaciones de Miguel Pérez, con 5 tapas, de la mano de Mario Sandoval, por el precio más que aceptable de 25 Euros. Como os decíamos al principio, lo que hoy os traemos no es exactamente una recomendación gastronómica… pero probaréis bocados deliciosos. Tampoco es una cata… pero beberéis unos cocteles que será difícil encontrar en ninguna otra parte de Madrid.

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Así a ojo, lo calificaríamos de “experiencia gastronómica diferente” y muy interesante para todos los que nos seguís habitualmente: entorno relajado, luz tenue, mesas bajas, música en directo y buen ambiente.

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Una de las cosas que más nos gustó, es que no hace falta ser ningún experto en coctelería para poder disfrutar Gimme Five, tan solo hay que ir con el paladar preparado y la idea en la cabeza de que, aunque vas a beber alcohol, debes degustarlo como si estuvieras comiendo.

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El primer cóctel fue un Tequila don Julio Blanco, Chartreuse amarillo, flor de sal del mediterráneo (romero, tomillo, orégano, mejorana y jedrea), bitter de chiles abaneros y Talisker 10.  La tapa, un Ceviche de zamburiñas con curry verde, mango y papaya.

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Entre tanto, Miguel estaba detrás de la barra ultimando los detalles de los cocteles que vendrían después, nosotros nos quedamos embobados mirando la delicadeza y el mimo con el que los hacía, desprendía auténtica pasión por la cocteleria.

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Después, vino un Tanqueray Malacca, yogurt griego de leche de oveja ahumada y curry verde, zumo de lima, azúcar y clara hidrolizada. Y de tapa, Sashimi de salmón sobre arroz crujiente y mahonesa de achiote y wasabi.

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El tercero fue un Oloroso seco Emilio Hidalgo, amaro Averna y bitter de chocolate, maridado con Pichón braseado en dos cocciones con puré de su estofado.

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Entramos en la recta final con un Bulleit Bourbon, licor de pimienta de Jamaica, zumo de lima y azúcar, acompañado con una tapa Dumpling de costilla de buey wagyu.

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Y acabamos con un coctel y tapa conjunta, a modo de postre de la velada, Gin tonic Siglo XXI con espuma de Gin Fizz. Este último estaba dulce y crujiente por la viruta de galleta que llevaba en el fondo, muy rico.

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Como habéis podido ver, no hemos entrado a valorar cada coctel o cada tapa como cuando hacemos una recomendación. Lo que os queremos transmitir es que cada coctel destilaba sofisticación por todos lados, era un trago “distinto”, como si estuviésemos comiendo algo líquido y con mucho sabor, y cada una de las tapas estaba pensada y cocinada con mucho mimo, y con muy buenos productos. Hay que valorar la experiencia conjunta, y nosotros hemos gozado con ella.

Sinceramente, no tenemos mucha idea de coctelería, pero sí sabemos apreciar un trabajo original y bien hecho. Os animamos a probar esta nueva experiencia.

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¡Ah! Dos cosas más, Gimme Five cambia sus cocteles todos los meses, por lo que en cuanto empiece Junio podréis volver a disfrutar de nuevas creaciones cada martes, eso sí, os recomendamos llamar antes para reservar, porque las 25 plazas… ¡vuelan!

El Resturante Columbus, de los hermanos Sandoval, está sobre el Gran Casino Madrid, os dejamos aquí con su Facebook, su Twitter, su página web, donde podréis ver los eventos que organizan para el resto de días de la semana y sus datos de contacto:

C/ Paseo de recoletos, 37

910 60 98 89

PD: Si vais por allí y veis a Mario Sandoval o a Miguel Pérez preparando los cocteles detrás de la barra, acercaros, decidles que los habéis encontrado a través de Con el morro fino, y seguro que os tratan como reyes.

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