Seguro que te pasa… la lista de sitios pendientes por ir va engordando ya ni siquiera por semanas, sino por días. Pues bien, si tienes a Atlantik Corner esperando turno, como nos pasaba a nosotros, no dejes pasar ni un día más.

Atlantik Corner Madrid 13

La fórmula es sencilla, y efectiva. Cocina atlántica, principalmente portuguesa, pero con guiños de la mezcla (que no fusión) que Portugal ha tenido siempre en su ADN.

Atlantik Corner Madrid 12

Nuno de Noronha (empresario, portugués) y Carlos Nuñez (chef, gallego), apenas llevan un año trabajando en este concepto, pero tienen las ideas muy claras, y son unos máquinas. Sí, Atlantik Corner nos ha enganchado a muerte.

Atlantik Corner Madrid 01

Sí, ya pasamos al grueso, a contarte cómo lo gozamos.

Como aperitivo, unas Croquetas de zorza, de pimentón y chorizo, a pesar de la mezcla de estos ingredientes, ya de por si poderosos, el sabor es contenido, son suaves y cremosas. Y unos Buñuelos de bacalao, con alioli de ajo tierno, un crujiente que sorprende, con el bacalao en su punto perfecto.

Atlantik Corner Madrid 02

Y mientras, un blanco portugués que nos llamó mucho la atención, Quinta da Pedra Escrita 2014, un blanco portugués, elaborado en suelo granítico, que nace de la mezcla de Alvarinho, Rabigato, Verdelho, Viognier, y que iba de maravilla con lo que estaba por llegar.

Atlantik Corner Madrid 05

Lubina marinada con olivada verde, cebolla encurtida, aguacates y cilantro. Un pedazo de producto, esta lubina salvaje, a la que poco más le hace falta para salirse.

Atlantik Corner Madrid 03

Suprema de vaca, con curry verde y mojo rojo canario. De nuevo, buen producto que apreciarás desde el bocado uno, acompañado de unos aliños muy correctos.

Atlantik Corner Madrid 04

Bacalao a bras (de mi abuela), bacalao con patatas paja y huevo revuelto, la típica y sencilla receta portuguesa, pero incluso mejor que en Portugal (y te lo decimos con conocimiento de causa).

Atlantik Corner Madrid 06

Y el segundo vinazo, un Herdade Dos Grous, también del 2014, un tinto poderoso, concentrado, y con aromas bastante complejos, para maridar lo siguiente.

Atlantik Corner Madrid 08

Carabinero asado al carbón, con cous cous de verduras y salsa de curry rojo. Un guiño a oriente (otra de las mezclas inspiradoras en Portugal).

Atlantik Corner Madrid 07

Y para acabar con los principales, unas Costillas glaseadas con melaza y pomelo fresco. Una barbaridad cómo están estas costillas… sí, son de esas que te permiten dejar el hueso bien pelado.

Atlantik Corner Madrid 14

Y ya íbamos cargaditos, pero cayeron dos postres: Frutas frecas, con sopa de albahaca y helado de mango.

Atlantik Corner Madrid 10

Y una Torrija de brioche hecha al momento, con helado de galleta.

Atlantik Corner Madrid 11

Esperábamos pasarlo bien, y la experiencia incluso nos gustó más de lo que esperábamos. Con un ticket que ronda los 35 y los 40 euros por persona, es una gratísima sorpresa esta de Atlantik Corner. Enhorabuena a Nuno y a Carlos por este proyectazo, ahora a seguir haciendo las cosas así de bien…

Aquí te dejamos su web, Facebook, Twitter e Instagram:

C/ Ventura de la Vega, 11 y 13

910 717 245

PD. Si os acercáis preguntad por Nuno, ¡y decidle que vais de nuestra parte!

2 Respuestas

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.